Кофейные кексы с арахисом

Простой рецепт кофейных кексов с арахисом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 380 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 380 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная 125 г.
• Сахар 50 г.
• Кофе 1
• Сгущенное молоко 50 г.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Какао - порошок 2 ст. ложк
• Разрыхлитель теста 1 ч. ложк
• Арахис 50 г.
• Масло сливочное 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этих нежнейших кофейных кексов нам понадобится готовый и густой кофе, сгущенное молоко, яйцо, какао - порошок, сахар, разрыхлитель теста, мука, сливочное масло и орешки (я использовала арахис, но вы можете проявить фантазию и выбрать что - то другое). Арахис необходимо обжарить на сковороде или подогреть в микроволновой печи. Это следует делать в течение 2 минут, для того, чтобы облегчить процесс очистки орешков от шелухи. А также, для придания им, более выраженного вкуса. После этого, арахис следует перемолоть, при помощи кофемолки или ступки.
2. Измельченные орехи, следует смешать в глубокой миске со всеми сухими ингредиентами, а именно с мукой, какао - порошком, разрыхлителем теста и сахаром.
3. В сухую смесь, которую мы тщательно перемешали, добавляем сгущенное молоко, кофе и яйцо. Стоит заметить, что кофе должен быть уже готовым, разбавленным и крепким, это поспособствует приданию кексам насыщенного кофейного аромата. Продолжаем взбивать ингредиенты миксером, на средней скорости.
4. Последний ингредиент – сливочное масло. Лучше, чтобы оно было комнатной температуры, это упростит процесс взбивания. Также его можно заменить на маргарин, на вкус это никак не повлияет. И ни в коем случае не нужно размораживать масло в микроволновой печи, это испортит консистенцию теста и желаемый результат – не будет достигнут.
5. Вот такое тесто мы получаем. По консистенции оно должно быть немного гуще, чем сметана.
6. Готовое тесто следует разложить по заранее промасленным формочкам и поставить в духовой шкаф на 45 минут, при температуре 180 градусов. Не стоит наполнять формочки тестом до краев, достаточно заполнить 1/1, , позволив тем самым, подняться нашим кексам. По истечении времени, следует проверить кексы, на готовность, слегка проткнув их бамбуковой палочкой. Кекс не должен к ней прилипать, но тем не менее, должен оставаться влажным.
7. Именно так должны выглядеть готовые кексы. Они увеличились вдвойне за счет добавления в наше тесто разрыхлителя. Перед подачей к столу их можно слегка посыпать сахарной пудрой. Кексы издают невероятный кофейный аромат, а вкус сочетает в себе нотки орехов и шоколада.