Простой рецепт апельсиновой панакотты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 227 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 50Количество калории: 227 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на три порцииАпельсин - 2 шт,Сливки жирностью 33% - 500 мл,Коричневый сахар - 0.5 стакана,Сахарная пудра - 2 столовые ложки,Ваниль - стручок,Желатин листовой - 3 штуки,Дольки апельсина для украшения - по вкусуПошаговое приготовление1) Снимите с апельсинов цедру (не затрагивая белую часть, которая горчит), из мякоти выжмите сок. Желатин замочите в холодной воде на 10 мин.2) Сливки налейте в сотейник, смешайте с цедрой, нагрейте. Всыпьте сахарную пудру, добавьте стручок ванили, доведите до кипения.3) Снимите с огня, удалите стручок ванили и цедру, добавьте отжатый желатин, постоянно взбивая смесь венчиком, чтобы не образовывались комки. Разлейте по сбрызнутым холодной водой креманкам или бокалам, поставьте в холодильник на 3–4 ч до полного застывания.4) Апельсиновый сок смешайте в сотейнике с сахаром, готовьте на слабом огне – смесь должна увариться до 1/1, от первоначального объема. Снимите с огня, полностью остудите. Полейте панакотту перед подачей. Украсьте ломтиками апельсина.Панакотта - это нежнейший десерт из сливок и желатина. Дословно название десерта переводится как вареные сливки, но по сути - это кремовый пудинг. У этого десерта есть секрет - если панакотту выложить на тарелку, желе должно подрагивать, быть живым. Если в этот десерт добавить слишком много желатина - будет катастрофа. У Ксюши strelec148 есть рецепт ванильная панакотта от шеф-повара . Обожаю этот десерт... . будь то карамельная, клубничная, ванильная или апельсиновая панакотта.
