Простой рецепт хЛЕБА Ситного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 283 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 283 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на девять порцийНа один хлеб весом в 650 гОпара - я пекла на закваске из пшеничной муки. Закваска свежая, не очень кислая, на это количество хлеба - примерно 300 млДля теста:300 г муки высшего сорта6 г соли24 г сахара10 г подсолнечного масла100 мл воды (40°)1 форма для хлеба, если есть, то и пекарский камень.Пошаговое приготовлениеТестоСоль и сахар растворить в воде, влить в закваску. Перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Дать ему постоять 15 минут для набухания.Месить тесто, пока оно не станет упругим и гладким, с шелковистой структурой - но без фанатизма, не брутально. Подсолнечное масло добавлять в процессе замеса по каплям. Тесто довольно мягкое и липкое, но не старайтесь добавлять муку и превращать его в кирпич.Дать выбродить 1 час (у меня стояло дольше, часа 2, потому что закваска долго «думает»).Сформовать хлебушек - подогнуть все краешки вовнутрь (см. рецепты хлеба по Бертинету) и положить в форму, тонко смазанную подсолнечным маслом.Дать расстояться не менее часа.ВыпечкаПечь разогреваем до 250°. На дно духовки ставим противень с водой. После посадки, как вода закипит, температуру убираем до 200°. Печь не менее 30 мин., я лично наблюдаю за цветом и корочкой.Вынуть и остудить на решётке.Наслаждайтесь вкусом легендарного, таинственного, мистического ситного!Испекла по Вашему рецепту. Ура! Получилось! Первый хлеб - и не комом! Тесто получилось жидковатое, но это я виновата, не решилась муки подсыпать. Поэтому он не такой высокий, как Ваш, но вкусный!
