Очень простой рецепт пирога Трес лечес , или Три молока домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 212 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 212 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийБисквит (для формы 24 см): 4 яйца, 2/2, ст. муки, 1/1, ст. кукурузного крахмала(можно заменить мукой), 250 г сахара, ванилин.Заливка: 150 мл сгущенного молока(или вареной сгущенки), 150 мл концентрированного молока(или топленого, или кокосового), 150 мл сливок(любых), 2-3 ст. л. рома или коньяка(по желанию).Пошаговое приготовлениеГотовим бисквит: желтки разотрем с ванилином и половиной нормы сахара до кремообразного состояния и почти белого цвета. Прошу прощения за фото, некоторые делала телефоном, т. к. фотоаппарат барахлил.Белки взобьем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.Аккуратно смешиваем желтковую и белковую массы.Затем добавляем муку, и опять же, аккуратно перемешиваем. Можно в желтки сначала добавить муку, а потом белки - это никакого значения не имеет.Форму смазываем маслом(можно дополнительно присыпать мукой) или кладем пергамент, и выкладываем тесто.Выпекаем в предварительно нагретой духовке при 200 градусах 25-30 минут.Теперь готовим заливку: хорошо размешиваем все виды молока. Я брала вареную сгущенку вместо обычной, а сливки были 10%ж. Концентрированное молоко ничем не заменяла, мне нравится его вкус.Теперь бисквит(можно горячий, а можно и остывший) прокалываем спичкой в нескольких местах(можно и не делать этого), и маленькими порциями выливаем на него заливку.Можно использовать для этой цели медицинский шприц, а можно обойтись и ложкой - лить небольшими порциями на бисквит. Можно вылить сразу всю заливку, но тогда есть риск, что низ намокнет, а верх останется сухим. Форму для этих целей лучше выбирать разъемную. Можно и обычную, но тогда подавать пирог придется в ней, т. к. его трудновато будет вытащить. Пирог ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно оставить на ночь для пропитки.Украшаем по желанию, но с ягодами будет вкуснее. Верх пирога я смазала вареной сгущенкой и украсила ягодами. Сейчас не сезон ягод, поэтому, обошлась тем, чем запаслась с лета.Пирог получается очень вкусным, попробуйте обязательно! К тому же, его совсем несложно готовить.Вот разрезикА вот кусочекПриятного аппетита!Рецепт этого пирога родился в Мексике, и оттуда уже вышел в свет. Однако, за этот рецепт до сих пор борются та же Мексика, Венесуэла и Никарагуа, которые заявляют свое авторство на этот рецепт. Да и Бог с ними, пусть выясняют, а мы будем наслаждаться нежным пирогом с молочным вкусом, «мокрый» бисквит которого не оставит равнодушными никого. Суть этого пирога - обычный бисквит(можно приготовить свой любимый), который пропитывается смесью трех видов молока - сгущенного, концентрированного и сливок(классический вариант). Однако, со временем, заливка этого пирога претерпела некоторые изменения(и не в худшую сторону) - вместо обычного сгущенного стали добавлять вареное, вместо концентированного - топленое, а иногда смешивают и все четыре молока - обычное сгущенное, вареное сгущенное, сливки и концентрированное, которое с успехом можно заменить на кокосовое. В общем, вариантов - масса, на любой вкус. Хотя нужно учесть одно условие - бисквит должен быть хорошо пропитан молочной смесью, он должен быть очень влажным. Сверху обычно такой пирог покрывают сливками, глазурью или меренгой. Очень вкусен этот пирог со свежими ягодами - сладкая пропитка прекрасно сочетается с ягодной кислинкой. Мне ОЧЕНь понравился пирог - нежный, сладкий и вкусный. Но я, как большая любительница «мокрых» бисквитов, с уверенномтью увеличила бы количество пропитки в два раза. На мой взгляд, бисквиту бы это не помешало. А впрочем, пробуйте сами, и создавайте сами приемлемые вашему вкусы варианты этого простого, но от этого не менее вкусного пирога. Вам очень понравится, обещаю!!
