Соус по-матросски

Непростой рецепт соуса по-матросски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 216 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 216 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на четыре порции

• бульон рыбный 800 г
• мука 40 г
• масло сливочное 100 г
• морковь 32 г
• лук репчатый 34 г
• зелень петрушки 10 г
• томат - пюре 320 г
• анчоус 100 г
• вино белое 100 г
• грибы белые 100 г
• или шампиньоны 100 г
• лук саженец 100 г

Пошаговое приготовление

1. Коренья и репчатый лук, нарезанный соломкой, пассеровать на сливочном масле до тех пор, пока овощи не сделаются мягкими.
2. Затем соединить с томатным соусом (этот соус можно варить на мясном красном соусе основном), отваром от шампиньонов и варить в течение 15— 20 минут.
3. Готовый соус процедить, протереть овощи и добавить вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец, спассерованный на сливочном масле, и довести до кипения.
4. После этого в соус добавить вино, протертые анчоусы, масло и размешать.
5. Соус по - матросски подается к припущенным или вареным рыбным блюдам.

 

Я с дочкой делаем соус по-матросски. Довольно вкусно выходит

 

Хороший рецептик!