Панцанелла-итальянский хлебный салат

Непростой рецепт панцанелла-итальянского хлебного салата итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 180 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Помидор 1 шт
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидор черри 4 шт
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) 1 пучок
• Маслины 6 шт.
• Лук красный 1/1, шт.
• Гренки:
• Батон 3 ломтика
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соус:
• Винный уксус 6% 1 ч. л.
• Соевый соус ТМ «Киккоман» 2 ч. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Куски батона нарезать на квадратные кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистости. Отложить в сторону для остывания.
2. Разрезать помидор на две части и с помощью ложечки достать весь сок. К соку добавить винный уксус, соевый соус ТМ «Киккоман», оливковое масло и чеснок - получился заправочный соус. Смешать его с нашими гренками.
3. Остатки помидора нарезать на кусочки, добавить нарезанный квадратиками болгарский перец, полукольцами нарезанный красный лук, маслины, черри и мелко порезанную зелень.
4. Смешать пропитанные соусом гренки с овощами и зеленью.
5. Поставить салат в холодильник, чтобы он пропитался всеми соками, но мы не удержались и сразу начали есть (он так восхитительно благоухает). Очень вкусно подать этот салат к шашлычку. Приятного аппетита!

Панцанелла (Panzanella) - это популярный итальянский салат из овощей и хлеба, который подают как правило в летнее время. Для салата берётся зачерствевший хлеб или свежий хлеб, но слегка запечённый на гриле. В зависимости от рецепта, для салата хлеб смачивают водой, оливковым маслом или подготовленным заранее соусом, затем смешивают его с овощами, например, со спелыми помидорами. Кусочки хлеба пропитываются образующимся соком салата. В большинстве рецептов, помимо помидоров, в панцанеллу предлагается добавлять другие овощи: огурцы, лук, сельдерей, оливки и зелень. Панцанеллу после приготовления советуют оставлять в холодильнике, чтобы салат настоялся и стал еще вкуснее. Немного истории... Панцанелла родилась на кухне бедных итальянских крестьян. Обычно в деревенских домах хлеб пекли один раз в неделю, и несвежий хлеб надо было как-то утилизировать. С приходом жары этот салат становился для крестьян основной едой.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на панцанелла-итальянский хлебный салат (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!