Запеченный грушево-медовый чатни

Мы очень любим неожиданную еду. Вот, например: все привыкли воспринимать грушу как фрукт, из которого можно разве что пирог сделать или варенье. А у нас получился замечательный соус к сырам и птице. Баночка с ним в холодильнике никогда еще не продержалась больше двух дней, хотя по идее может простоять две недели, с каждым днем делаясь вкуснее.

Несложный рецепт запеченного грушево-медового чатни индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48 ч 40 мин. Содержит всего 211 килокалорий.

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 48 ч 40 мин
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• 5 крупных твердых груш конференс (900 г)
• 1 крупная красная луковица
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан красного винного уксуса
• 1 стакан меда
• 4–5 бутонов гвоздики
• 1 веточка розмарина
• 1 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• щепотка крупной морской соли
• свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Лук нарежьте перьями, а чеснок – тонкими дольками. В сковороде разогрейте масло, на небольшом огне обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, помешивая, 15–20 мин.
2. С лимона снимите цедру ножом для чистки овощей тонкими лентами. Нарежьте ленты поперек кусочками длиной 2–3 см. В сотейник влейте уксус и мед, добавьте цедру, гвоздику и щепотку соли. Доведите до кипения, готовьте на минимальном огне 10 мин.
3. Тем временем груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте толстыми дольками, уложите в жаропрочную форму, сбрызните соком лимона. Туда же выложите лук с чесноком, положите розмарин, приправьте перцем.
4. Залейте содержимое формы кипящей в сотейнике жидкостью, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. В форме должно остаться не больше 1 стакана густого сиропа. Разлейте по банкам, полностью остудите и поставьте в холодильник на 24–48 ч. Подавайте холодным.

Такой же чатни можно приготовить из кислых яблок или смеси яблок и айвы. Очень вкусно получается, если добавить в чатни вместо части уксуса свежевыжатый клюквенный сок и немного свежего имбиря или имбирного порошка.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!