Хлеб Мультизлаковый

Приготовить опару:

Закваску смешиваем с кефиром, добавляем муки на глаз, до консистенции густой сметаны.Я поставила в 9.30 и подходило у меня все это до 13.00.

Пока опара подходит пожариваем тыквенные семечки, остужаем , берем три ложки и смалываемм в муку. (Одну ложку оставляем на посыпку хлеба!)

Смешиваем отруби, хлопья 7 злаков и смолотые тыквенные семечки.

Как опара подошла ,я ее перемешала и добавила остальные ингридиенты:

Растопленное сливочное масло(теплое), злаковую смесь, муку, соль и сахар.

Хорошенько вымешиваем и оставляем подойти. У меня подходило до 15.30, (около двух часов)

Берем форму, выкладываем ее пекарской бумагой(дно и стенки).

Вымешиваем тесто еще раз и выкладываем в подгтовленную форму,посыпаем семечками (я их немного размяла).

Даем подойти, выпекаем в разогретой духовке до румяной корочки.

Даем чуть постоять в духовке, после вынимаем из формы, остужаем на решетке...

Приятного всем аппетита и кулинарных побед!!!!!

Несложный рецепт хлеба Мультизлакового домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Взяли:
• Закваска пшеничная - 1 ст.
• Кефир - 0,5 ст.
• Масло сливочное (можно маргарин) - 20 гр.
• Мука - 300 гр.
• Отруби - 2 ст. л.
• Хлопья 7 злаков - 2 ст. л.
• Семечкки тыквенные - 4 ст. л.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Готовим опару. Чашку накрываем полиэтиленом и оставляем чтобы подошла. У меня процесс занял 2, 5 часов.
2. Жарим тыквенные семечки, берем три ложки и смалываем в муку.
3. Смешиваем смолотые семечки, злаковые хлопья и отруби.
4. Опара после 2, 5 часов. Хорошо поднялась.
5. Добавляем остальные ингридиенты. Вымешиваем. Накрываем полиэтиленом, даем подойти.
6. Прошло 2 часа, тесто подошло.
7. Вымешиваем еще раз.
8. Перекладываем в форму, посыпаем семечками. Даем подойти.
9. Все, можно ставить в духовку и выпекать!
10. Готов! Достаем из формы, даем остыть!
11. Нарезаем. Приятного аппетита!

Огромное спасибо Ларе за рецепт ее ржаной закваски! Я правда делала так же, но только пшеничную. В первый раз у меня хлеб не получился (Не пропекся. Я думаю из-за того, что муки я малвато положила), но я попробовала еще раз и все получилось! Лара, вы были правы, терпение и труд все перетрут!!!

 

Доброго!
Сегодня приготовила хлеб мультизлаковый по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

@НадяЗ, спасибо за рецепт! Очень люблю хлеб мультизлаковый!