Перловая каша с грибами и беконом

В русской интерпретации это просто перловка или перловая каша с грибами, а в Италии это блюдо назвали бы «орзотто» или «перлотто» — от названия перловой крупы (perla — жемчуг), тем более, что оно готовится по технологии ризотто. Однако как бы мы не называли это блюдо — оно замечательный пример того, как из простых, привычных и недорогих продуктов можно приготовить что-то новое и вкусное.

Несложный рецепт перловой каши с грибами и беконом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 437 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 437 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Каши, Крупы

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 2 шт.
• Растительное масло 40 мл
• Бекон (сырокопченый) 100 г
• Перловая крупа 200 г
• Вино белое сухое (столовое) 150 мл
• Соль 1 ч. л.
• Шампиньоны 200 г
• Петрушка 30 г
• Перец черный молотый ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте в небольшом количестве масла до прозрачности.
2. Бекон нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку. Перемешайте, готовьте на среднем огне еще около 5 минут, пока не вытопится жир из бекона. Перемешайте пару раз.
3. Всыпьте в сковороду стакан перловой крупы, помешайте, чтобы крупа покрылась маслом. Влейте вино и дайте ему выпариться на большом огне, посолите. Теперь подливайте очень горячую воду (просто вскипятите чайник и держите его под рукой) небольшими порциямию Помешивайте и давайте жидкости впитаться каждый раз перед добавлением следующей порции.
4. Тем временем вымойте и обсушите шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинами.
5. Когда перловка будет наполовину готова (через 20-25 минут с начала приготовления), добавьте грибы и продолжайте готовить на небольшом огне, постепенно добавляя воду.
6. В самом конце добавьте в перлотто мелко нарезанные листья петрушки. Перемешайте, попробуйте на соль, досолите и поперчите если надо. Обратите внимание, что консистенция готовой каши должна быть довольно жидкой, потому что даже по завершении приготовления жидкость будет продолжать впитываться и блюдо будет густеть.
7. Подавайте немедленно, пока горячее.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

очень люблю перловую кашу с грибами и беконом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о перловой каше с грибами и беконом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

@lyubak, спасибо за рецепт! Очень люблю перловая каша с грибами и беконом!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят перловую кашу с грибами и беконом
Спасибо за прекрасную идею