Соус по рецепту Домашний кетчуп

Непростой рецепт соуса по рецепту Домашний кетчуп домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 292 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одну порцию

• Спелые помидоры - 3 кг
• Лук - 1 крупная луковица
• Чеснок - 7-8 зубчиков
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 2 стол. ложки
• Корица - 1 чайн. ложка
• Перец черный - 20 горошинок
• Лавровый лист - 2-3 листочка
• Гвоздика - 30 шт
• Сухая горчица - 2 чайн. ложки
• Уксусн. эссенция - 2 стол. ложки
• Красный горький перец - отрезаю от стручка 3-4 см2
• Крахмал картофельный - 2 стол. ложки

Пошаговое приготовление

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и вырезать места прикрепления плодоножек(эта процедура значительно облегчает протирание соуса через сито). Перекрутить помидоры на мясорубке
2. Протереть на мелкой тёрке лук и чеснок. Добавляем в помидоры
3. Перец горошком, лавровый лист и гвоздику завязать в небольшой кусочек марли, получаем мешочекДобавляем в помидоры.
4. Туда же отправляем сахар, соль, порезанный красный горький перец, корицу и горчицу и кипятим 30 минут.
5. Отливаем 0, 5 стакана массы и остужаем. Остальное продолжает кипеть ещё 30 минут. Протираем массу через сито.
6. В отлитые 0, 5 стакана помид. сока добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и выливаем в почти готовый кетчуп.
7. Кипятим помешивая минут 10, добавляем уксусную эссенцию и разливаем по баночкам.
8. Можно стерилизовать и закатать на зиму, а можно просто в холодильник.

Соус по рецепту«Кетчуп» очень вкусная вещь, но недостаток его в продолжительном времени приготовления. А картофельный крахмал это время значительно сокращает и совсем не портит вкусовых качеств. Только помидоры обязательно должны быть домашние и спелые

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!