Непростой рецепт ржаного хлеба с семенами льна домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 163 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 163 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ХлебИнгредиенты на три порцииДля опары:Мука пшеничная высшего сорта - 75 гМука ржаная - 75 гДрожжи сухие активные - 0,5 ч. л.Вода - 150 гДля теста:Мука пшеничная высшего сорта - 250 гМука пшеничная из цельного зерна - 250 гМука ржаная - 250 гДрожжи сухие активные - 1 ст. л.Семена белого льна - 75 гСоль - 1 ч. л.Вода теплая - 300 гПошаговое приготовлениеПриготовить опару. В миске смешать сухие ингредиенты, ввести воду, вилкой размешать до однородности. Накрыть миску, оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.В отдельную миску насыпать лен, залить 120 г горячей воды, оставить на 1 час при комнатной температуре.В большую миску насыпать всю муку, добавить соль и дрожжи. Собрать муку горкой, в центре сделать углубление. В это углубление налить 300 г теплой воды и опару, хорошо перемешать с мукой (до образования однородного мягкого теста). 4. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, руками обминать тесто в течение примерно 10 минут, до эластичного плотного состояния.Слить воду с семян льна, ввести лен в тесто, перемешать в течение около 2 минут. Переложить тесто в слегка промасленную миску. Обвалять тесто в масле, накрыть пищевой пленкой и поместить в теплое место на 1 час. 6. Подошедшее тесто немного обмять, разделить на две части, сформировать шары, выложить в промасленные формы для запекания, накрыть и поместить в теплое место на 30-60 минут.Разогреть духовку для предварительного разогрева до 230 градусов. 8. В подошедшем хлебе сделать надрезы острым ножом, сбрызнуть водой (лучше из спрея). Поместить хлеб в разогретую духовку, выпекать около 40 минут, до золотисто - коричневого цвета. Готовому хлебу дать остыть на решетке.
