Соус Апфелькрен

Апфелькрен (нем. Apfelkren) – кисло-сладкий соус, который используют для придания оригинального вкуса блюдам из мяса и птицы. Вашему вниманию - простой рецепт соуса апфелькрен.

Количество порций: 4

Простой рецепт соуса Апфелькрен немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 50 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Соусы, К мясу

Ингредиенты на четыре порции

• Яблоки — 4 Штуки
• Свеженатертый хрен — 3 Ст. ложки
• Лимонный сок — 1 Чайная ложка
• Сливки — 1 Чайная ложка
• Цедра лимона — 1 Ст. ложка
• Вода — 2 Ст. ложки
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рецепт приготовления соуса апфелькрен был открыт и развивался в Южной Германии. Существует также и другое, не менее известное название этого соуса – яблочный хрен. По внешнему виду апфелькрен напоминает яблочное пюре.
2. Соус апфелькрен чаще всего упоминается в рецептах немецкой кухни. Его принято подавать к горячим и холодным блюдам из мяса, особенно из говядины, а также к копченой рыбе. Шедевром венской кухни является блюдо тафельшпиц, которое подают с яблочным хреном. В австрийской кухне соус апфелькрен употребляют с блюдами из птицы.
3. При подаче к столу теплого соуса апфелькрен, в него рекомендуется добавить немного сливочного масла. Яблочный хрен хорошо сочетается с колбасными изделиями.
4. Рецепт приготовления:
5. Нарезанные яблоки, тертую цедру лимона, сахар и соль залить небольшим количеством воды и варить на слабом огне до мягкости.
6. Затем полученную массу измельчить в блендере либо тщательно растереть до однородности в ступе, добавить сливки, тертый хрен, лимонный сок и тщательно все перемешать.
7. Вот и все - соус апфелькрен готов!