Печенье Korova

Это «двойное» шоколадное печенье – давний парижский хит, когда-то его делали в кондитерской Пьера Эрме. К русским коровам ни малейшего отношения не имеет – только к одноименному бару из «Заводного апельсина». А жаль. Хотелось бы думать, что именно русскому гению, а не гению французского кондитерского искусства принадлежит замечательная идея сначала  заморозить колбаски из теста, а потом нарезать его и не размораживая испечь вкуснейшее печенье.

Простой рецепт печенья Korova домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 12 мин
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• 1 стакан с горкой муки
• 1 стакан коричневого сахара
• 3 ст. л. какао - порошка
• 150 г сливочного масла
• 180 г темного шоколада (70% какао)
• 1 стручок ванили
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• щепотка морской соли

Пошаговое приготовление

1. Просейте муку с разрыхлителем и какао в миску. Добавьте соль, перемешайте. Шоколад порубите очень маленькими кусочками.
2. Масло размягчите при комнатной температуре, положите в глубокую миску. Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам и концом острого ножа выскребите семечки, добавьте их к маслу. Взбейте масло миксером до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно всыпьте сахар. Взбивайте все вместе 2–3 мин. на максимальной скорости.
3. Уменьшите скорость миксера до минимальной и постепенно всыпьте муку со всеми добавками. Взбивайте недолго, пока смесь не начнет напоминать крошки, выключите миксер. Добавьте измельченный шоколад и быстро перемешайте лопаточкой.
4. Расстелите на рабочей поверхности куски пленки размером примерно 30 х 40 см, выкладывайте на них тесто и формируйте колбаски диаметром при - мерно 4 см. Заверните их в пленку и заморозьте, минимум 1 ч. Затем острым тонким ножом нарежьте колбаску кружочками толщиной примерно 1,5 см. Чтобы резать было удобнее, нож можно окунать в емкость с кипятком. Если
5. печенье трескается, просто залепите трещину обратно.
6. Выстелите противень пергаментом (вам понадобится испечь 2 противня, но не делайте это одновременно). Выложите половину печений на противень и выпекайте в разогретой до 160–170 °С духовке ровно 12 мин. Печенье будет выглядеть недопеченным, но именно таким оно и должно быть. Подавайте
7. теплым или полностью остывшим.

Следите за тем, чтобы внутри колбасок теста не образовывались пустоты, где будет скапливаться воздух, иначе печенье будет очень неудачно выглядеть после вы-пекания. Для этого несколько раз распластайте в разных направлениях колбаску и потом соберите ее обратно – но именно собирайте, а не скатывайте. Тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, а в морозильнике – до 1 месяца.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик печенья korova в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Мы тоже недавно первый раз делали печенье korova. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о печенье korova зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!