Цветная картофельная запеканка

картофель помыть, очистить, крупно порезать, отварить до готовности (не забыть посолить), воду слить;

добавить сливочное масло, 2 яйца и молоко (я добавляла на глазок, думаю - около 100-150 мл), размять в пюре;

морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке. в сковододке разогреть 2 ст л растительного масла, выложить тертую морковь и тушить мин 15, при необходимости добавить немного воды;

шпинат закинуть в кипящую воду. картофельное пюре разделить на 2 равные части: в одну кладем тушеную морковку, в другую - вареный шпинат;

лук очистить мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета;

грибы моем, сушим, режем ломтиками, обжариваем на слабом огне до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. добавляем немного молотого черного перца, солим (кто любит, когда сыра много, можно еще добавить 2-3 ст л тертого сыра), заливаем сливками, тушить минут 10-15;

обе части пюре взбить блендером. одна получается приятного оранжевого, другая - салатового цвета;

выкладывать в смазанную сливочным маслом форму (22х28) в следующем порядке: морковное пюре, грибы, лук, пюре со шпинатом;

отдельно натереть на мелкой терке Гауду и Пармезан;

добавить сметану, 1 яйцо и чуть-чуть молока;

покрыть сырной смесью запеканку и отправить в духовку при температуре 200 на 40 минут (верх должен немного подрумяниться).

готово!

Непростой рецепт цветной картофельной запеканки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• картошка примерно 1,5 кг
• 2 большие моркови
• 2 большие луковицы
• 1 кг шампиньонов
• 5 шариков замороженного шпината
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• молоко
• 200 мл сливок
• 100 г сыра Гауда
• 100 г сыра Пармезан
• 3 ст л сметаны

Пошаговое приготовление

1. картофель помыть, очистить, крупно порезать, отварить до готовности (не забыть посолить), воду слить;
2. добавить сливочное масло, 2 яйца и молоко (я добавляла на глазок, думаю - около 100-150 мл), размять в пюре;
3. морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке. в сковододке разогреть 2 ст л растительного масла, выложить тертую морковь и тушить мин 15, при необходимости добавить немного воды;
4. шпинат закинуть в кипящую воду. картофельное пюре разделить на 2 равные части:
5. в одну кладем тушеную морковку, в другую - вареный шпинат;
6. лук очистить мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета;
7. грибы моем, сушим, режем ломтиками, обжариваем на слабом огне до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. добавляем немного молотого черного перца, солим (кто любит, когда сыра много, можно еще добавить 2-3 ст л тертого сыра),
8. заливаем сливками, тушить минут 10-15;
9. обе части пюре взбить блендером. одна получается приятного оранжевого, другая - салатового цвета;
10. выкладывать в смазанную сливочным маслом форму (22 х28) в следующем порядке: морковное пюре, грибы, лук, пюре со шпинатом;
11. отдельно натереть на мелкой терке Гауду и Пармезан;
12. добавить сметану, 1 яйцо и чуть - чуть молока;
13. покрыть сырной смесью запеканку и отправить в духовку при температуре 200 на 40 минут (верх должен немного подрумяниться).
14. готово!
15. разрез!!)

пришло мне в голову вот так «разукрасить» обычную запеканку) попробуйте, получилось красиво и вкусно. завтра постараюсь выложить фото в разрезе))

 

мммммммм, вкусняга какая!