Рыбные тефтельки в обертках из цукини на шпажках в сливках

Непростой рецепт рыбных тефтелек в обертках из цукини на шпажках в сливках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 159 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30
• Количество калории: 159 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на пять порций

• Фарш из судака или трески – 500 гр.
• Свиной шпик свежий – 150 гр.
• 2 луковицы, 200 гр.
• Булочка черствая – 150 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, черный и белый перец, тимьян
• Вино белое сухое – 50 мл.
• Цукини молодые – 500 гр.
• Сливки 10% - 250 мл
• Для сервировки:
• Помидоры черри, оливковое масло, сахар коричневый, соль
• Булочный сухарь, 30 гр. пармезана
• Для салата:
• Пекинская капуста, помидоры, огурец, соус для салатов «Бальзамик», оливковое масло, перец свежемолотый

Пошаговое приготовление

1. Цукини нарезаем тоненько, насколько тонко сможем лепестками. Укладываем рядами с емкость, присаливаем, заливаем вином. Оставляем на час – полтора промариноваться.
2. Готовим рыбный фарш. Прокручиваем шпик, лук, сухую булочку, а также рыбный готовый фарш (в принципе, можно взять тушку рыбы, снять кожу и отделить от костей, но взять ее нужно будет больше, конечно). Вымешать все вместе с яйцом, солью, приправками. Дать настояться минут 10, чтобы ингредиенты «поженились» между собой.
3. В это время выкладываем на столе ломтики цукини, приправляем их специями и травками.
4. Из фарша делаем шарики размером с крупное яйцо и обертываем их ломтиками цукини. Нанизываем на шпажки по три – четыре штуки. Выкладываем в противень.
5. Из остатков маринада от цукини и сливок делаем соус, заливаем тефтельки. Накрываем листом фольги и отправляем в духовку.
6. Остатки цукини нарезаем полосками, присыпаем панировкой из толченого сухарика и тертым пармезаном. Выкладываем на смазанную маслом сковородку. С другого края сковороды укладываем ошпаренные черри, присыпаем их коричневым сахаром, солью и брызгаем оливковым маслом. Также отправляем сковородку в духовку, минут на 10–15.
7. За 10 минут до готовности тефтелек снимаем фольгу, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
8. Сервируем тарелки салатом из овощей: рвем листики пекинской капусты, на нее укладываем ломтики огурца, помидор. Присаливаем, перчим, сбрызгиваем салатным бальзамиком и растительным маслом.
9. Тефтельки сервируем «пьяными» помидорками и цукини в сыре.
10. Приятного праздничного аппетита!
11. Бокал сухого белого вина будет совсем не лишним…

Все сегодня празднуют Рождество, но в нашем доме еще и день рождения нашей любимой мамулечки! С днем рождения тебя, дорогая и любимая мамочка!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

готовила рыбные тефтельки в обертках из цукини на шпажках в сливках много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта