Трюфели

Очень простой рецепт трюфелей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 320 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25
• Количество калории: 320 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на девять порций

• 200 г шоколада с содержанием какао 75% (у меня было 72%)
• 200 г сливок 35% - й жирности
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л коньяка или ликера
• какао - порошок для панировки

Пошаговое приготовление

1. Сливки довести до кипения и вылить на крупно нарубленный шоколад, энергично размешать до получения очень гладкой, ровной, блестящей массы.
2. Охладить до температуры около 40 С и добавить сливочное масло, нарезанной кусочками, размешать. Теперь можно влить алкоголь.
3. Оставить ганаш в холодильнике на 8-10 часов, чтобы он выстоялся и стал более плотным.
4. Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формировать шарики, которые затем панировать в какао - порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки.
5. чайные ложки клала в морозилку на несколько минут. если работать без перчаток, то надоделать все очень быстро, т. к. шоколадная масса начинает таять и липнет к рукам.

Новый год уже не за горами. начинаю по-тихоньку пробовать разные варианты для подарков сперва это будут трюфели от Ирины из её замечательной книги. рецепт просто до безобразия, зато удовольствия масса просмотрела рецепты трюфелей, такого вроде не нашла, поэтому добавила

 

Очень понравился состав трюфелей, все отлично должно сочетаться!

 

Доброго!
Сегодня приготовила трюфели по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.