Очень простой рецепт чапати. Хлебный ФМ индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 241 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 241 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийМука пшеничная - 140 гр.Мука ржаная - 130 гр.Вода - 80 мл.Соль - щепоткаМасло сливочное - 30 грПошаговое приготовление0~Смешать оба вида муки, добавить соль.В муку постепенно влить воду (она должна быть горячая, но не кипяток), тщательно вымесить тесто.Накрыть пленкой и оставить на полчаса отдохнуть.Затем разделить тесто на шарики размером с куриное яйцо и раскатать каждый в тонкую лепешку, присыпая мукой.Выпекать лепешки на разогретой сухой сковороде (чугунной) примерно по одной минуте с каждой стороны.Готовые чапати смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать одна на другую, как блины.Употреблять теплыми!Чапати — это индийские лепёшки из особой муки атта, которую получают путем перемалывания цельной пшеницы в порошок, тесто из нее получается без комков и бархатистым на ощупь, оно легко месится и легко формуется. Если у вас нет муки для чапати, ее можно заменить пшеничной мукой грубого помола, или смесью ржаной и пшеничной. Само название «чапати» исходит от тюркского «шаппоты» — удар ладонью. Без чапати не обходится ни один приём пищи в Индии, но это не удивительно, потому как очень сложно переоценить все достоинства этих лепёшек: они очень быстро готовятся, не требуют много продуктов и полезны благодаря муке, которая в большей части содержит отруби. Лепешки подаются к разным блюдам из овощей, риса и к супам. Чапати используют вместо ложки, заворачивая в него еду. Размер лепёшки может быть разный, но средняя величина — около 10 см в диаметре. Чапати, в отличие от хлеба лучше готовить не заранее, а непосредственно перед подачей на стол. Как правило, чапати обжаривают на сухой сковороде, а затем пекут над открытым огнем, чтобы лепёшки раздулись как шарики. Приготовление чапати требует сноровки и практики, но даже, если лепёшки не раздуются, они всё равно будут вкусными и послужат прекрасным дополнением к вашему столу! Я честно пыталась держать обжаренную с одной стороны лепешку над открытым огнем, чуть не спалила кухню и едва сама не обожглась! В результате лепешка не раздулась, а подгорела! Говорят, это приходит с опытом... Вот по этой ссылке vegetarianrecept. ru/hleb/chapati. html можно посмотреть фото и видео раздувшихся чапати.
