Соус с клубникой и луком

Рецепт соуса из клубники и лука Antica salsa calabrese di fragole e cipollotti/Соус с клубникой и луком я узнала от Елены http://puma-blanca.livejournal.com/60113.html. Лена пишет, что сама его не готовила, а только перевела рецепт с итальянского, и попросила меня рассказать что вышло.

Простой рецепт соуса с клубникой и луком итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 мин. Содержит всего 177 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 12 мин
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на две порции

• 200 г клубники
• 4 луковицы молодого лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 полоски красного и зеленого сладкого перца
• немного лемонграсса (в отсутствие - заменить мятой, советует автор)
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. бальзамикового уксуса
• 1 ч. л. сахара

Пошаговое приготовление

1. Помыть и очистить клубнику, мяту, отрезать головки луковичек и чеснока.
2. Очистить перец от семян.
3. Клубнику, лук, перец тонко нарезать.
4. В сковороде нагреть оливковое масло, поджарить чеснок в течение 2 мин, а затем его вынуть шумовкой. Добавить лук и перец, обжаривать 2 минуты. Добавить клубнику и готовить примерно 5-7 минут до ее полного размягчения.
5. В конце добавить мелко нарезанную мяту. Посолить. Соли требуется неожиданно много, но в горячем виде трудно понять - чего не хватает.
6. После остывания мне захотелось добавить в соус еще соли, 2 ч. л. бальзамикового уксуса и 1 ч. л. сахара.
7. Сложить соус в стерильную банку.

Этот клубничный соус хорошо подавать к мясу, особенно к телятине.