Сложный рецепт черемухового Кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 177 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 20Количество калории: 177 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийДля теста:4 яйца150 г сахара200 г масла200 г муки60 г черемуховой муки1 коф. л ванильного экстракта1 ст. л ликера Амаретто120 г изюмаУкрашение:50 г молочного шоколада30 г сливочного масла1 ч. л ликера АмареттоНесоленые фисташки ( по желанию )Форма размером 18-20 см с отверствиемРазогрейте духовку до 180 градусовПошаговое приготовлениеИзюм полейте ложечкой ликера и оставьте.Для теста масло взбейте с сахаром до светло - кремового цвета.Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая в пышный крем.Всыпьте черемуховую муку, влейте ванильный экстракт и хорошо взбейте.Добавьте пшеничную муку, изюм и замесите тесто. Мука содержит клейковину, которая придает тесту прочность, и при ее избытке кекс может стать излишне плотным или, как говорят, затянутым. Чтобы этого не произошло, не стоит слишком долго вымешивать тесто, а также добавлять в него лишнюю влагу. Переложите его в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Поставьте в духовку, при этом уменьшив температуру до 160 градусов.Пеките около часа, до сухой лучины.Для глазури смешайте на водяной бане масло и шоколад, добавьте ликер, полейте кекс. Пока глазурь не застыла, посыпьте порубленными фисташками.Наш кекс готов !!! Приятного аппетита !!!Черемуховая мука родом из Сибири, где ее готовят из сушеной черемухи, тщательно перемалывая ягоды. Раньше это делали в ступках. Сейчас используют кофемолки или мельнички для зерна, но черемуховые косточки очень твёрдые, их трудно измельчить, и в готовой муке все-таки иной раз попадаются мелкие хрустящие частички . На мой взгляд, в этом есть некоторая изюминка, но если Вам такое не нравится, муку перед выпечкой нужно просеять. Черемуховая мука придает кексу шоколадный цвет и миндальный аромат, который лучше всего раскрывается во влажном и жирном тесте ...
