Грибной суп-пюре в хлебной тарелке

Простой рецепт грибного суп-пюре в хлебной тарелке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 196 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на две порции

• Сушеные грибы (белые, подосиновики) - 70 гр.
• Корень сельдерея - 250 гр.
• Морковь - 250 гр.
• Сливки 22% - 150 мл
• Вода для варки овощей и грибов
• растительное масло для обжаривания
• хлеб подходящей формы для изготовления тарелки

Пошаговое приготовление

1. Грибы замочить в холодной воде не менее, чем на 3 часа. Размоченные грибы промыть хорошо водой, отжать и отварить до готовности. Воду в которой отваривались грибы выливаю (это на любителя, исторически сложилось, что я его не использую), грибам даем стечься.
2. Пока варятся грибы, почистить сельдерей и морковь порезать кубиками, переложить в кастрюлю, залить водой и отваривать до готовности. Ни грибы, ни овощи во время варки я не солю.
3. Когда отварились овощи необходимо слить в отдельную посуду лишний бульон, чтобы суп не получился слишком жидким. Лучше добавить его в суп в последствии, если будет густым.
4. Отваренные грибы немного обжариваем.
5. Две трети грибов перекладываем в овощи и пюрируем с помощью блендера до кремообразной массы. Добавляем сливки. Солим. Готовый суп прогреваем на плите.
6. Наполняем супом тарелки, добавляем оставшиеся грибы и можно кушать!
7. Хлебная тарелка: Необходима булка хлеба круглой формы, в идеале самостоятельно выпеченный, форма как у кулича, небольшого размера. Сорт хлеба по вкусу, но вкуснее черный, мне кажется. Хлеб лучше брать не свежий, вчерашний. Мякиш будет плотнее и не будет впитывать влагу.
8. Из хлеба вырезаем середину и заполняем получившуюся тарелку супом!

Своим супом Америки я не открою, у каждой хозяйки он свой, и на сайте их множество. Хотелось поделится идеей подачи. Так нам подавали грибной суп в ресторане Чили Каймас(если не ошибаюсь) в Вильнюсе, было очень вкусно!Вообще литовские ресторанчики мне очень понравились, всегда вкусно, отличное обслуживание и радушный прием!Впрочем это не только рестораны, все местные жители с кем довелось общаться были чрезвычайно приветливы. Надеюсь ещё придется побывать в Вильнюсе, мне очень понравилось! Жаль не все задуманное в рецепте осуществила (в частности не испекла правильный хлеб для тарелки, пришлось покупной использовать, а это сами понимаете, совсем не то), но может быть кого-то заинтересую самой идеей...

 

я слабо разбираюсь в грибном супе-пюре в хлебной тарелке, но с этим рецептом вышло очень здорово!