Спагетти (из цельного зерна) с мидиями

Непростой рецепт спагетти (из цельного зерна) с мидиями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 44. Содержит всего 322 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 322 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста

Ингредиенты на десять порций

• Оливковое масло 4 стол. ложки
• Репчатый лук 2 небольшие луковицы, порезанный небольшими кубиками
• Чеснок, мелко порубленный 3-4 зубчика
• Сухое белое вино 150 мл
• Томаты из банки, пюрированные 400 г
• Греческий йогурт 2 столовые ложки, с горкой (можно вместо йогурта скивки использовать, я просто делала здоровое блюдо, менее жирное)
• Сахар - щепотка
• Свежая зелень (у меня петрушка, розмарин и орегано мелко порубленные) - по столовой ложке каждого вида
• Соль
• Свежемолотый перец
• Спагетти из цельного зерна(если честно, не знаю, правильно ли я их называю, они из нерафинированной белой, а из тёмной грубой муки, по англ. whole grane, по немецки vollkorn) 500 грамм
• Мидии очищенные(разморозить, если замороженные) 800 грамм

Пошаговое приготовление

1. Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло
2. Положить в разогретое масло лук и чеснок и жарить минут 5, до стеклообразного состояния
3. Добавить в сковородку вино, довести до кипения
4. Добавить пюрированные томаты, сахар и зелень
5. Посолить и поперчить по вкусу
6. Дать 10 минут «побулькать» на небольшом огне
7. Тем временем отварить спагетти (в большой кастрюле, в большом кол - ве подсоленной воды, не класть спагетти плошмя на дно кастрюли, равно как и не ломать их (видела, что некоторые так делают), обеими руками держать все спагетти, как - бы постывить центрированно в кастрюле и резко руку отпустить, спагетти лягут на стенки кастрюли «цветочком», по мере того, как та часть, что в воде будет мягчеть, все спагетти осядут в воду. Добавить в воду ложку оливкового масла, чтобы спагетти не слипались между собой. Спагетти отварить до готовности согласно инструкции на упаковке, не разваривать, должны бать упругенькими, но не жесткими. промывать водой не надо )
8. Вернёмся к соусу:
9. Добавить в соус мидии, поварить их в соусе 3-4 минуты
10. В соус добавить греческий йогурт (альтернативно сливки), хорошенько перемешать, дать нагреться, но до кипения не доводить, чтобы йогурт не свернулся
11. На тарелку выложить спагетти, сверху соус

Очень быстро в приготовлении (просто, можно сказать молниеносно) и очень вкусно, особенно если морепродукты по вкусу. Можно делать не только с мидиями, но и со смешанными морепродуктами. Что интересно, моя малышка(2 года) так хорошо мидии уплетала, даже ещё попросила. Вермишель из цельного зерна, кстати, не только полезнее, она ещё и как-бы интенсивнее на вкус что-ли. Содержит очень много баластных веществ. Так что с нею и греческим йогуртом вместо сливок плучился у меня такой здоровый эквивалент...