Друзья, перед вами достаточно простое и быстрое блюдо из перепела. Для нас, по крайней мере (ответственно говорю за Санкт-Петербург), не самое распространённое блюдо, но оно широко разрастается в последнее время! К нашему счастью!) Потому что перепелов не так легко найти, а на вкус они просто потрясающие!Сегодня предлагаю вам попробовать перепелов с черешней! Баланс красного вина, мяса, сладкой черешни и душистой смеси перцев не оставит равнодушным.Приятного аппетита!Простой рецепт перепелов жареных с черешней европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 303 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 303 килокалорийКоличество порций: 2 порцииПовод: Банкет, ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииВино красное сухое 100 млМасло подсолнечное нерафинированное 1 ст. л.Масло сливочное 30 гПерепел 500 гПерец зелёный горошком 1 ст. л.Перец розовый 1 ст. л.Сахар 2 ст. л.Соль 1 щепоткаЧерешня 250 гПошаговое приготовлениеИнгредиенты: перепела, черешня, вино сухое красное (либо вишнёвый ликёр), масло сливочное и подсолнечное (для обжарки), перец душистый и розовый, сахар.Перепелов вымыть тщательно. Оба вида перца растолочь в ступке и обмазать смесью перцев и соли перепелов. Оставить для маринования хотя бы на 0,5 часа.Нагреть в сковороде масло сливочное и подсолнечное, обжарить перепела до золотистой корочки со всех сторон, около 10 минут на огне чуть выше среднего.Влить в сковороду вино, либо вишнёвый ликёр. Выпарить в течение 2 минут.Добавить черешню и сахар, перемешать. Томить под крышкой около 25-30 минут до готовности дичи. Огонь средний.Далее прибавить огонь, снять крышку и выпарить жидкость, пока она не загустеет. Снять с огня.Подавать рекомендуется с овощами и рисом. Приятного аппетита!
