Печенье с суфле в шоколаде (по мотивам знаменитых Wagon Wheels)

Непростой рецепт печенья с суфле в шоколаде (по мотивам знаменитых Wagon Wheels) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 100 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Сливочное масло=60 гр
• Коричневый сахар=100 гр
• Яйцо
• Мука просеянная=225 гр
• 1 пакетик ванилина(у меня Dr. Oetker )
• Для суфле:
• Сахарная пудра=110 гр
• 1 \\2 стакана воды
• Желатин=15 гр
• 1 пакетик ванилина(у меня Dr. Oetker )
• Кроме этого
• Джем любой, который можно положить вместе с суфле.
• Тёмный шоколад(растопленный)=150 гр для покрытия печенья.

Пошаговое приготовление

1. Масло и сахар взбиваем миксером до однородного состояния.
2. Добавляем в полученную смесь яйцо и ванилин и взбиваем еще раз.
3. Добавляем просеянную муку. Перемешиваем.
4. Полученное тесто раскатываем толщиной в 5 мм.
5. Вырезаем 16 кружов диаметром 6 см. Вот здесь хочу написать о том что, в исходном варианте написано, что из данного кол - ва продуктов получится 8 печенюшек. У меня вышло чуть больше.
6. Далее выпекаем.
7. В исходнике написано:Разогреть до 160 градусов духовку и выпекать 10-12 минут до золотистой корочки. (Я готовлю в микроволновке и поэтому ставила в холодную печь и пекла при 160 градусах 15 минут, но лучше следить за ними, печенья не должны быть жесткими)
8. Готовим зефир - суфле.
9. Сахарную пудру смешиваем с водой в кастрюльке.
10. Добавляем желатин.
11. Ставим кастрюльку на огонь и играя с температурой, помешиваем до образования однородной смеси(пока сахар и желатин не распадутся). НЕ доводя до кипения!
12. Как только получится однородная смесь, доводим ее до кипения, уменьшаем температуру и даем прокипеть 4-5 минут.
13. Переливаем смесь в миску и даем остыть.
14. Как только смесь немного остыла, добавляем в нее ванилин и сбиваем миксером 3-4 минуты, пока смесь не станет плотной и не поднимется.
15. Объединяем печенье и начинку.
16. Для этого надо чтобы печенье было не горячее!
17. Зефир - суфле ложкой или с помощью кондитерского мешка выкладываем на одну половинку печенья.
18. В серединку капаем джема.
19. Накрываем второй половинку, чуть - чуть придавливаем.
20. Ставим в холодильник на 15 минут, чтобы зефир - суфле застыло.
21. В этом время растапливаем шоколад и намазываем им печенья. У меня получился слишком густой, так что, думаю, надо добавить молока в него.
22. Готово!Приятного аппетита!

Я сделала пару ошибок: Во-первых, я наконец-то убедилась, что если вы хотите бисквит, в данном случае, чтобы печенье было мягким, то НЕ НАДО НАГРЕВАТЬ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ ЗАРАНЕЕ!Если греть заранее, то тесто становится черствым(как получилось и у меня с половиной печенюшек)Так что, если у вам мик. печь, то просто при таких же градусах выпекаем. Во-вторых, всё суфле у меня вытекало из печенья. И из-за того, что печенье было теплое, и из-за того, что клала слишком много. Ну ничего... я только учусь. Надеюсь в следующий раз будет лучше

 

я слабо разбираюсь в печенье с суфле в шоколаде (по мотивам знаменитых wagon wheels), но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

Когда делала печенье с суфле в шоколаде (по мотивам знаменитых wagon wheels) и не сомневалась, что получится вкусно!

 

супер задумка - буду заглядывать!