Кексы с ежевикой - минимум усилий, максимум удовольствия!

Непростой рецепт кексов с ежевикой - минимума усилий, максимум удовольствия! домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 193 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 250 г муки
• 100 г размягченного сливочного масла
• две очень полные столовые ложки жирных сливок (или сметаны) - у меня деревенские густые сливки
• 3 яйца
• 100-120 г сахарной пудры
• ~ 70 г изюма
• грамм 30 коньяка
• пакетик разрыхлителя – 10 г
• щепотка соли
• ванилин
• свежая крупная ежевика
• сахарная пудра для посыпки готовых кексов
• а также:
• формочки для кексов, бумажные манжетики для кексов (при наличии)

Пошаговое приготовление

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
2. Изюм хорошо промываем, отжимаем и, сбрызнув коньяком, отставляем в сторону мариноваться.
3. В удобной посудине при помощи миксера хорошенько взбиваем размягченное сливочное масло яйца и сахарную пудру – минуты 3.
4. Добавляем жирные сливки, соль – взбиваем еще минуту.
5. Всыпаем просеянную и смешанную с разрыхлителем и ванилином муку. При помощи лопатки хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния.
6. С изюма сливаем лишнюю жидкость и добавляем в тесто. Еще раз аккуратно перемешиваем.
7. Подготовленные формочки (если не силиконовые – смазываем сливочным маслом, или вставляем бумажные манжетики) наполняем на 2/2, объема, оставляя немного теста, чтобы прикрыть ежевику. В каждый кекс «утапливаем» ежевику. Сверху прибавляем еще немножко теста.
8. Помещаем в разогретую до 170 градусов духовку минут на 15-20. Выпекаем до нежной румяной корочки. Для убедительности, степень готовности можно проверить деревянной лучинкой – на нее ничего не должно налипать.
9. Готовые кексы извлекаем из форм, посыпаем сахарной пудрой.
10. Получилось 12 кексов. Но можно сделать один большой.
11. Ну, вот и все - работа закончена, можно наливать чай и угощаться.
12. Приятного аппетита!!!

Кексы получаются пышные, нежные, ароматные, с замечательной тоненькой хрупкой корочкой сверху. Во внутрь можно добавлять разные вкусности – любые ягоды, сухофрукты, орешки. Очень понравилось подмешивать в тесто мелкие ломтики шоколада. Продукты простые, времени на готовку уходит мало - как раз рецепт для лета.

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!