Рулетики из баклажанов с ветчиной и сыром

Оригинальное название этого блюда — Involtini di Melanzane, в переводе с итальянского — «рулетики из баклажанов». В Италии инвольтини готовят во всяческих интерпретациях: они могут быть овощными, мясными, рыбными, с различными видами сыра, с соусами и без.

Инвольтини из баклажанов, приготовленные по этому несложному рецепту, получаются очень вкусными и сочными, а «рулетиковая» форма подачи придаёт блюду эффектный вид. Такие инвольтини в Италии подают как горячую закуску, но они настолько сытные, что могут быть основным блюдом обеда или ужина.

Простой рецепт рулетиков из баклажанов с ветчиной и сыром итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Базилик зелёный свежий 8 веточка
• Баклажаны синие 2 г
• Ветчина 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin 8 ст. л.
• Соль 4 щепотка
• Сыр Пармезан 50 г
• Сыр Эмменталь 200 г

Пошаговое приготовление

1. Возьмём баклажаны среднего размера, вареную ветчину (в нарезке), оливковое масло, немного соли, свежий базилик и сыры Пармезан и Эмменталь. Их можно заменить на другие, близкие по свойствам сыры, главное, чтобы один из них был очень твёрдым, с насыщенным вкусом и ароматом (для посыпки рулетиков перед запеканием), а другой — менее твёрдый и более пластичный, хорошо плавящийся (для начинки).
2. Мытые и очищенные от плодоножек баклажаны разрезаем вдоль так, чтобы получилось 12 ломтиков. Посыпаем с каждой стороны солью и оставим на 15 минут.
3. Тем временем можно натереть сыры. Более мягкий и пластичный Эмменталь пойдёт в начинку, твёрдый Пармезан образует пикантную корочку на рулетиках. У меня Эмменталь уже тёртый, поэтому на фото в этом шаге только Пармезан.
4. Выделившуюся на баклажанах жидкость хорошенько промакиваем бумажным полотенцем. Вместе с этим соком уйдёт горечь, которая иногда бывает у баклажанов.
5. В сковороде нагреваем оливковое масло и порциями, в несколько заходов, обжариваем баклажаны с обеих сторон.
6. Вынимаем их из сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло из баклажанов.
7. Моем базилик и мелко нарезаем листики, запасливо отложив несколько веточек для сервировки.
8. Ломтики ветчины разрезаем пополам.
9. Формирование рулетиков начинаем с баклажана.
10. На пласт баклажана укладываем 2 полукруга ветчины.
11. Затем посыпаем тёртым Эмменталем и сверху припорошим базиликом.
12. Аккуратно сворачиваем в рулет и скрепляем зубочисткой дла прочности, так как при запекании в духовке сыр начнёт активно плавиться и стремиться наружу, рулетики могут развалиться.
13. Форму для запекания немного смазываем оливковым маслом и выкладываем в неё подготовленные рулетики. Посыпаем сверху тёртым Пармезаном и отправляем в духовку, предварительно нагретую до 220°С, режим «конвекция». Запекать 10 минут.
14. Готовые рулетики выглядят румяными и распространяют по кухне сногсшибательный аромат. Подаём их к столу горячими, украсив веточкой базилика. Бокал сухого белого вина будет очень кстати. ..

 

@aeixu, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рулетики из баклажанов с ветчиной и сыром по этому простому рецептику.

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Я теперь просто обязана приготовить рулетики из баклажанов с ветчиной и сыром

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

какой интересный рецепт рулетиков из баклажанов с ветчиной и сыром
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.