Хлеб с отрубями и тмином

Простой рецепт хлеба с отрубями и тмином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• мука пшеничная - 500 г (лучше первого сорта, но у меня была только высшего)
• отруби пшеничные диетические - 70 г (можно и пищевые, но взять их тогда в 1,5-2 раза больше, т. к. они тяжелее, в них больше влаги)
• вода - 400 мл
• дрожжи сухие - 10 г
• масло растительное - 100 г
• соль морская - 1 чайная ложка с горкой (если будете использовать обычную соль, то без горки)
• тмин - по желанию

Пошаговое приготовление

1. Из стакана муки, дрожжей и воды замесить опару. Выдержать ее в теплом месте 30-40 минут. За это время опара подойдет: увеличится в два раза и покроется воздушными пузырями.
2. Затем добавить соль, отруби, оставшуюся муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Вымесить тесто до гладкости. Накрыть емкость с тестом пленкой, ножом или вилкой проткнуть ее в нескольких местах.
3. Дать тесту подойти в течение 2-х часов, через каждые 40 минут обминая его.
4. Духовку включить на максимум и поместить в нее пустую форму или противень. Тесто выложить на пекарскую бумагу.
5. Расплющить его руками в пласт толщиной примерно 2 см., можно слегка присыпать тмином.
6. Затем пласт свернуть в неплотный рулет. Положить сформированный рулет на бумагу швом вниз, слегка подогнув торцевые края и придать ему форму батона. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
7. Верх батона смазать раствором воды с солью, присыпать тмином, ножом нанести на поверхность батона насечки. Прямо на бумаге осторожно перенести батон в духовку, на горячий противень или в форму. Уменьшить температуру до 200° С.
8. Выпекать примерно 35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или постучав пальцем по корочке. Она должны быть твердая и издавать глухой звук. Остудить на решетке. Разрезать после полного остывания.

 

Мой самый любимый рецепт хлеба с отрубями и тмином!!!
Я тоже так готовлю!