Назуки. Сладкий хлеб

Непростой рецепт назук. Сладкий хлеб грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на семь порций

• Мука 3-4 стакана
• Молоко 1/1, -2/2, стакана
• Сахар 1/1, -1/1, стакана
• Масло раст. 1/1, стакана
• Масло сливочное 80-100 г
• Яйцо 1 шт.
• Изюм 1/1, стакана
• Дрожжи сухие по инструкции
• Ванильный сахар 5 г
• Корица на кончике ножа
• Гвоздика 2 бутона
• Соль
• Желток для обмазки

Пошаговое приготовление

1. Делаем опару: в теплом молоке растворяем дрожжи, кладем сахар и оставляем на 15 мин. Добавляем оба вида масла и оставляем еще на 15 мин.
2. Муку просеиваем, смешиваем с солью. В середину заливаем опару, добавляем яйцо. Замешиваем довольно крутое тесто. Месим долго, не менее 15-20 минут. Накрываем полотенцем, оставляем на час подняться. Снова месим и снова оставляем подняться.
3. Изюм заливаем кипятком минут на 10, обсушиваем полотенцем, обваливаем в муке, кладем в тесто вместе с растолченной гвоздикой, молотой корицей и ванильным сахаром. Снова месим тесто, стараясь равномерно распределить изюм.
4. Делим тесто на части желаемых размеров, раскатываем в овальные лепешки. Раскатываем так, чтобы одна часть была плоской, а другая более пухлой.
5. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Выкладываем наши лепешки на противень, покрытый пекарской бумагой, даем постоять минут 15, смазываем желтком и ставим в духовку. Выпекаем минут 20-25 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность определяем по степени румяности. Выкладываем и даем слегка остыть под полотенцем.
6. Приятного аппетита!

Опять использовала любимую книгу Грузинская домашняя кухня, рецепт Назуки(Кахетия). Эти лепешки пекутся в глиняной печи, их прилепляют к стенам и, под действием земного притяжения, они с одной стороны тонкие и хрустящие, а с другой стороны пухлые и упругие. Прилеплять к стенкам духовки я не стала, пыталась выйти из положения за счет раскатки. До какой-то степени это получилось. Опять совсем обалдела от теста - мягкое, пушистое да еще и упругое, распрямляется после нажатия. А уж вкусное - слов нет, слопали мгновенно. Не пойму, вроде бы ничего особенного в составе и способе приготовления, а какая-то магия присутствует.

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.