Белковый багет

Этот рецепт понравится любителям домашнего белого хлеба. Это и прекрасный способ утилизации оставшихся белков. Хлеб получается вкусный и мягкий очень хорош для любых бутербродов и к обеду.

Для него я брала дрожжи которые добавляют сразу в муку, но если будете делать в хлебопечке, то подойдут и обычные сухие дрожжи.

Простой рецепт белкового багета французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 293 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 293 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Вода 250 мл
• Дрожжи сухие 7 г
• Крахмал картофельный 0.5 ч. л.
• Кунжут белый 2 ст. л.
• Масло сливочное 30 г
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобятся мука, вода температурой примерно 50 градусов, белки, соль, сахар, дрожжи, масло сливочное. Для обмазки: вода, крахмал и соль. Кунжут для посыпки.
2. В воде смешаю сахар соль и масло. Температура воды должна быть не выше 50 градусов.
3. Добавлю муку и дрожжи. Если есть хлебопечь можно замесить тесто в ней.
4. Белки взбить в крепкую пену с капелькой соли.
5. Тщательно перемешать с масляно - мучной массой.
6. Тесто выложить в миску и накрыть плёнкой оставить до подъёма.
7. Тесто подошло, можно сформировать багеты.
8. Руками делю тесто на 2 части, делаю лепёшку и скатываю в багет.
9. Для обмазки смешать 40 мл воды, 0,5 ч. л крахмала, и 0,25 чайной ложки соли.
10. Багеты смазать обмазкой и сделать насечки острым ножом.
11. Присыпать кунжутом. Кунжут отлично держится на обмазке. Дать подняться минут 30.
12. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25 минут.
13. Приятного аппетита!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже белковый багет получается здорово!