Мои голубцы,но не просто голубцы

Несложный рецепт моих голубцов,но не просто голубцы украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 274 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 274 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• 1 вилок кислой капусты 2 кг.
• 600 гр. свиной грудинки
• 1 стакан/200 мл/риса«Жасмин»
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 3 ст. л. укропа
• свежие спелые помидоры очищенные от кожицы и пропущенные в блендере или консервированные конкасе 400 гр.
• 1 ст. л. хорошей томатной пасты.
• соль. перец из мельницы
• 600 гр. мясного или овощного бульона.
• немного раст. масла

Пошаговое приготовление

1. рекомендую капусту. прямо целым вилком замочить на ночь в воде с 1. 5 ч. л. соды. Это уберёт сильную кислоту и сделает капусту более мягкой.
2. разобрать капусту на листья. срезать все прожилки и дать хорошо обсохнуть.
3. мясо/лучше слегка подмороженное. его легче резать/нарезать очень маленькими кусочками. если любите. можно добавить немного копчёной грудинки.
4. рис обдать горячей водой. но не варить.
5. в слегка обжареный лук добавить 3/3, части помидор и тушить до полного испарения жидкости.
6. поместить всё в одну емкость. добавить специи и укроп. хорошо перемешать.
7. голубцы я люблю маленькие на два укуса. хотя делают и на один. поэтому листья беру небольшие. кручу я голубцы из кислой капусты 2-мя способами. о первом я уже писала в предыдущем рецепте. но повторюсь:
8. на ладонь левой руки кладём капустный лист. помещаем фарш и закручиваем рулетом голубец. зажимаем его в кулаке и заправляем во внутрь капусту по бокам. получается длинненький и очень аккуратный голубец!
9. второй способ:
10. скручивание кулёчком или конусом. если хотите. думаю. объяснять не надо. всё почти так же. как и в первом случае. только. закручиваем наискосок. один край получается тонюсенький. а другой заправляем во внутрь. получается аккуратный кулёчек!
11. голубцы обязательно обжариваем с обеих сторон. это придаст им особый и неповторимый вкус.
12. застелить дно жаростойкой формы капустными листьями. млжно использовать обрезки листьев.
13. выстелить на них плотненько голубцы. залить бульоном. накрыть плотно фольгой и запекать в духовке 1 час при 200 и ещё 1 час при 150. за 20 минут до окончания смазать голубцы оставшимися помидорами. в которые добавить 1 ст. л. томатной пасты и сняв фольгу запечь.
14. сервировать со сметаной или йогуртом и зеленью.

ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ! безумно люблю эти голубцы и всегда готовлю их на Рождество!если у вас есть большой глиняный горшок. рекомендую приготовить в нём. можно покрыть голубцы сразу томатной смесью. а вместо крышки замесите простое тесто/мука+вода/. ну а если у вас имеется печь. да да обычная печь. которая топиться углями и дровами и вы запечёте голубцы в ней. гарантирую - это будет просто РАЙСКОЕ наслаждение!!!!!!

голубцы очень вкусные. янтарного цвета. сквозь листья капусты просвечивается начинка. вкусно!Нам очень нравится!попробуйте и вы!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

Рецепт просто бомба!!!!
мои голубцы,но не просто голубцы готовить просто и не долго!

 

@Софья_М, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить мои голубцы,но не просто голубцы по этому простому рецептику.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в моих голубцах,но не просто голубцы

 

какая вкусняшка!