Торт из белого шоколада с безе

Несложный рецепт торта из белого шоколада с безе русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 133 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Новый год

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Охлаждение

Ингредиенты на двенадцать порций

• шоколад белый 200 г
• яйца куриные 4 шт.
• сахар 2,5 ст.
• крахмал 2 ст. л.
• молоко коровье 2 ст.
• мука 2 ст. + 1.5 ст. л.
• масло сливочное 250 г
• разрыхлитель 5 г
• ванильная эссенция 1 ч. л.
• соль 1/1, ч. л.
• лимонная кислота щепотка

Пошаговое приготовление

1. Если у вас намечается торжество или приближается праздник, попробуйте приготовить нежный торт из белого шоколада.
2. Такой торт на удивление просто готовить, а результат превосходит все ожидания.
3. Приготовить безе из 3 яиц и 1 стакана сахара.
4. Отделить белки от желтков.
5. Белки охладить.
6. Добавить лимонную кислоту и взбить в пену.
7. Затем всыпать небольшими порциями сахар и продолжать взбивать, увеличивая скорость.
8. Как только масса станет плотной, а сахар полностью растворится - безе готово.
9. Добавить крахмал, размешать массу миксером, снизив скорость.
10. Белковое тесто - безе готово.
11. Противень выстлать пергаментной бумагой и нарисовать круг диаметром 20 см.
12. Выложить на круг белковую массу ( 3/3, части), отступив от края 2 мм.
13. Остальную часть массы отсадить кондитерским мешком в виде небольших башенок.
14. Выпекать в разогретой до 120 градусов духовке 40-50 минут.
15. В кастрюлю влить 1 стакан молока и положить 120 г шоколада.
16. Поставить на огонь.
17. Нагреть массу, часто помешивая лопаткой до гладкости смеси.
18. Снять с огня и слегка остудить.
19. Растереть 3/3, стакана сахара с размягченным сливочным маслом (90 г ).
20. В массу добавить 1 яйцо и 1 яичный желток.
21. Взбить.
22. Всыпать 2 стакана просеянной муки, разрыхлитель и соль.
23. Перемешать до однородного состояния.
24. Добавить шоколадную смесь и ванильную эссенцию.
25. Снова хорошо перемешать.
26. Формы (2 шт.
27. диаметром 20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
28. Разлить тесто по формам и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
29. Поставьте формы на 2 противня.
30. Выпекать 25 минут.
31. Через 15 минут после начала выпекания поменяйте противни местами.
32. Коржи готовы, когда деревянная зубочистка будет выходить сухой.
33. Охлаждайте коржи в формах на решетке 10 минут.
34. Приготовить крем.
35. Соединить в кастрюле оставшиеся желтки (2 шт.
36. ) с сахаром и мукой (1,5 ст.
37. л.
38. ).
39. Хорошо растереть и влить молоко (1 ст.
40. ).
41. Поставить на огонь.
42. Непрерывно помешивая, довести массу до загустения.
43. Снять с огня и охладить.
44. Добавить в массу размягченное сливочное масло и хорошо взбить.
45. Готовый крем убрать в холодильник.
46. Вынуть остывшие коржи из формы.
47. Перевернуть их и полностью охладить.
48. Безе также охладить.
49. Теперь можно собрать торт.
50. Я собирала его в разъемной форме.
51. Вниз выложить бисквит, далее крем, затем безе, крем и снова бисквит.
52. Сверху смазать кремом.
53. Часть крема оставить (для смазывания боков), а торт убрать в холодильник примерно на 1,5-2 часа.
54. Приготовить шоколадную стружку.
55. Охлажденный торт извлечь из формы.
56. Намазать оставшимся кремом бока торта, осторожно прижать шоколадные стружки к крему и украсить безе.
57. Приятного аппетита!