Шоколадные капкейки

Капкейки (cupcake означает буквально — пирог в чашке), по сути, те же маффины, но украшенные сверху глазурью или кремом. В Америке их часто делают на дни рождения, но на самом деле они настолько хороши, что для их приготовления никакого повода не нужно.

Простой рецепт шоколадных капкейков американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 61 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на семь порций

• яйца куриные 1 шт.
• сметана 1 ст.
• мука 1 ст.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• масло сливочное (для теста + для крема) 100 г + 40 г
• шоколад горький (не менее 70% какао) 50 г
• шоколад молочный 180 г
• сок лайма 90 г
• сахар 1 ст.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Совет.
3. Сметану можно заменить молоком или кефиром.
4. Растопить в микроволновке масло и шоколад.
5. В это время яйцо растереть с сахаром.
6. Добавить сметану, перемешать.
7. Просеять муку с разрыхлителем.
8. Влить шоколад, перемешать.
9. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
10. Разложить в смазанные маслом формочки.
11. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до готовности.
12. Тем временем приготовить крем.
13. Растопленный молочный шоколад смешать с подогретым соком лайма.
14. Примечание.
15. Сок лайма нужно подогревать для того, чтобы он был с шоколадом примерно одной температуры.
16. Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло и перемешать блендером.
17. Накрыть пленкой «с контактом» и отправить в холодильник загустевать.
18. Совет.
19. Чтобы шоколадный крем быстрее загустевал, его можно отправить сразу в морозилку, не забывая периодически помешивать.
20. Крем не должен слишком застыть, иначе его будет тяжело отсаживать.
21. Отсадить крем по спирали на готовые капкейки.
22. Совет.
23. Крем можно отсаживать на капкейк и просто из мешка, без насадки.
24. Если есть широкая насадка с зубчиками (около 1,5 см), то крем можно отсаживать не по спирали, а «одним нажатием», как зефир.
25. Украсить вишенкой или цветными посыпками.
26. Готово! Приятного аппетита!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант шоколадных капкейков

 

выглядит очень аппетитно