Ржаные многозерновые крекеры и хлебцы (бездрожжевые) – одна польза:) /дуэль

Непростой рецепт ржаных многозерновых крекеров и хлебцы (бездрожжевые) – одна польза /дуэль/ домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 207 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 207 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты на шестнадцать порций

• 45 гр. (1/1, стакана) семян подсолнечника
• 45 гр. (1/1, стакана) семян тыквы
• 30 гр. (3 сл. л. ) семян льна
• 60 гр. (6 ст. л. ) семян кунжута
• 230 гр. (1+3/3, стакана) ржаной муки
• 1/1, чайн. л. соли
• 30 гр. растительного масла
• 20 гр. (1 ст. л. ) меда
• 170 гр. (3/3, стакана) воды комнатн. температ.
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• Белок 1 яйца + 2 ст. л. воды – для пресной
• Белок 1 яйца + 1 ст. л. меда – для сладкой
• ДЛЯ ПОСЫПКИ:
• Семена кунжута, мака, травы (все по желанию)

Пошаговое приготовление

1. В комбайне – в режиме Пульс, измельчите, практически в муку, семена подсолнечника и тыквы.
2. Отдельно измельчите семена льна.
3. Смешайте измельченные семена с целыми семенами кунжута.
4. Добавьте остальные ингредиенты – соль, ржаную муку, мед, растворенный в воде, и растительное масло.
5. Замесите миксером или руками около 2 минут. Тесто будет чуть липким.
6. Переложите тесто на слегка припорошенную мукой рабочую поверхность.
7. Разделите тесто на 4 части, для каждой из них приготовьте пергамент - ничем не присыпайте и не смазывайте (каждая порция теста рассчитана на 1 противень готового изделия).
8. Разогрейте духовку до 140-150 град.
9. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт толщиной 1,5–2 мм., периодически приподнимая тесто, подпыливая мукой, чтобы тесто не прилипало (тесто раскатывается очень легко и быстро). Разрежьте пласт по желанию, перенесите аккуратно на противень.
10. Сделайте глазурь (пресную или сладкую), смажьте ею ромбы, посыпьте семенами по желанию ( я, вместо глазури, сбрызнула оливковым маслом и посыпала травами с солью и кунжутом).
11. Выпекайте 25–30 минут, но не передержите – дно у крекеров не должно коричневеть, с обратной стороны крекеры совершенно не поджариваются, следите за духовкой!
12. Остудите на противне 15 минут.
13. Если раскатать пласт потолще, то получатся замечательные тонкие хлебцы - к супам и бульонам хороший дуэт!
14. Храните в пластиковом пакете до 8 дней или можно заморозить на любое время.
15. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

В предыдущей моей дуэли в комментариях прочла, что у нас есть много любителей похрустеть… Вот и решила остановиться на этом хрустящем, да еще и совершенно полезном варианте крекеров. Не знаю как для кого, а для меня это хороший и вкусный заменитель хлебу – и к супчику и т. д, Если нет возможности выпечь всю порцию сразу, то можно тесто заморозить до 3 месяцев или хранить в холодильнике до 1 недели – вкус у теста только улучшится. Без дополнительной соли крекеры получатся пресные, вариантов посыпки может быть бесконечное множество – все зависит от личных предпочтений, но база получается вкусная и хрустящая. УГОЩАЙТЕСЬ!!! И с полной ответственностью могу пожелать - НА ЗДОРОВЬЕ!!! ЭТО КРЕКЕРЫ... ... . А ЭТО ХЛЕБЦЫ... . .

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик ржаных многозерновых крекеров и хлебцы (бездрожжевые) – одна польза /дуэль.
Wcvcdkju, спасибо!!!

 

выглядит очень аппетитно

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ржаные многозерновые крекеры и хлебцы (бездрожжевые) – одна польза /дуэль, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

И как у тебя все получается???