Мономолекулярное печенье

Простой рецепт мономолекулярного печенья домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 225 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 225 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Изюм светлый - 50 г
• Мука пшеничная - 1 стак.
• Орехи грецкие - 50 г (орешки можно брать любые)
• Перец чёрный молотый - 1 г
• Сахар мелкий от «Мистраль» - 1 стан.
• Яйца куриные - 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. В миску поместите 3 яйца. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и взбейте.
2. Грецкий орех (у меня арахис жаренный) перебрать от перепонок. Измельчите орех в блендере. Кусочки ореха должны быть не однородны и не должны превратиться в пыль.
3. К яйцам добавьте сахар. Взбейте.
4. Теперь просейте муку. Перемешайте ложкой, а потом взбейте миксером.
5. Вот такое тесто должно быть, как густая сметана.
6. Грецкий орех (у меня арахис жаренный) перебрать от перепонок. Измельчите орех в блендере и добавьте в миску, перемешайте.
7. Промойте изюм. Просушите и обваляйте в муке. Добавьте в тесто.
8. Готовое тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять. Я застелила силиконовым ковриком. Буквально размазываем тесто по бумаге. Выпекаем в разогретой духовке при t 160 C, 30 минут.
9. Готовый корж нарезаем на квадратики прямо на бумаге. Делать это надо быстро, за первые 2-3 минуты. Сразу снимаем горячее печенье с бумаги. С остывшего печенья бумага не отходит и орошение её водой ничего не даст, поэтому только с горячего.
10. Печенье готово! На вкус оно ореховое. Сверху тонкая корочка, а внутри вязкая структура, мне напоминает чем то миндальное пирожное только с изюмом.
11. Приятного чаепития!
12. Вкусное печенье можно приготовить буквально из ничего и очень быстро. «Мономолекулярное» оно называется потому, что в 60-е годы, научно - популярный журнал «Химия и жизнь» опубликовал однажды на своих страницах рецепт этого печенья. В названии «Мономолекулярное» отражено суть технологии — тесто размазывается тонким слоем по бумаге для выпечки (почти мономолекулярным), а потом уж из него нарезаются печеньки. В составе теста нет масла, разрыхлителя.

На чай, я приглашаю Леночку (LenaPer) и всех любителей сладкого. Угощайтесь!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

очень люблю мономолекулярное печенье,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась