Квашеный чеснок

Квашеный чеснок — это не только очень полезно, но и реально вкусно! Из этого рецепта вы узнаете, как быстро и просто заквасить чеснок в домашних условиях.

Квашеный чеснок имеет смысл делать из молодых и крепких головок чеснока, у которых уже сформировались плотные крупные зубчики, но шелуха еще не стала жесткой. Что мне больше всего нравится — квасить чеснок можно как целыми головками, так и разобрав на зубки: и так, и эдак получается отменно! Ароматный хрустящий квашеный чесночок всю зиму не сходит с нашего стола — попробуйте и вы!

Количество порций: 10-20

Простой рецепт квашеного чеснока русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 129 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Квашение

Ингредиенты на три порции

• Чеснок — 1 Килограмм
• Соль — 1,5-2 Ст. ложки
• Вода — 1 Литр
• Перец острый — 1 Штука
• Листья хрена — 2-3 Штук
• Перец душистый горошком — 8-10 Штук
• Лавровый лист — 6-8 Штук
• Укроп, листья смородины, листья вишни и т. д. — По вкусу (опционально)

Пошаговое приготовление

1. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Как только вскипит — засыпаем соль, размешиваем до полного растворения. Охлаждаем.
2. Головки чеснока избавляем от верхней шелухи (или удаляем ее полностью, если она стала уже слишком жесткой) и укладываем в банки. Помимо чеснока в каждую кладем по кусочку острого перца, немного листьев хрена, душистый перец и т. д.
3. Заливаем чеснок охлажденным рассолом и убираем в прохладное темное место на 3 недели.
4. Следим за количеством рассола — подливаем в банки кипяченой воды, если нужно.
5. Спустя указанное время квашеный чеснок готов!
6. Вы можете законсервировать его, если хотите. Для этого рассол слейте и приготовьте новый, залейте им чеснок. А потом законсервируйте по тому же принципу, что и квашеные огурцы. Но вообще - то такой чесночок и без консервации простоит у вас несколько месяцев! Приятного аппетита

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Рецепт квашеного чеснока понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на квашеный чеснок (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!