Простой рецепт соуса из морепродуктов Allo scoglio домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 54. Содержит всего 224 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 54Количество калории: 224 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийМидии свежие 1 кг.Тушки каракатицы 2-3 шт.Тушки кальмара 2-3 шт.Креветки замороженные 500 гр.Филе рыбы(семги) 300-400 гр.Соус томатный 300 гр.Вино белое сухое 100 гр.Специи по вкусу, соль, перец чилиПетрушкаПошаговое приготовлениеСвежие мидии замочить в воде часа на 2. Потом промыть и очистить от водорослей. Раковины свежих мидий должны быть плотно закрытыми. (Для приготовления соуса можно использовать и замороженные мидии, тогда пропускаете первые 2 пункта приготовления)Залить на 1/1, водой, посолить, добавить травы по вкусу, накрыть крышкой и варить минут 15 не до полной готовности, только чтобы открылись раковины. Убрать с огня и оставить охлаждаться.Тушки каракатиц моем, очищаем и режем соломкойРазогреваем оливковое масло и отправляем жариться каракатицуМоем, чистим и режем тушки кальмаровОтправляем их к каракатицеДаем чуть - чуть потушиться и добавляем предварительно размороженные креветки. Солим, добавляем специи и тушим все вместе.Режем кусочками рыбу(у меня была семга, но можно любую по вкусу)Добавляем рыбу и добавляем еще растительного масла, все тушимЧистим от раковин мидии (от килограмма остается совсем немного). Добавляем их ко всему остальному. (Кто будет готовить с замороженными мидиями размораживает их предварительно и добавляет)Добавляем белое вино, даем закипеть и добавляем томатный соус, перец чили, тушим еще 2 мин., добавляем мелко рубленную зелень петрушки и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться несколько минут.Соус в почти готовом видеА вот теперь готов! Я этот соус готовлю в большом количестве и то что не съедаем раскладываю в пластиковые лоточки и замораживаю.Особенно хорош этот соус к спагетти, так и называется спагетти алло скольё или рису. У меня была смесь 5 злаков(рис, пшено, ячмень, овес и перловка), ее и отварила к соусу. Тоже вкусно.
