Салат из белых баклажанов с луком и яйцами

Очень простой салат, напоминающий салаты с грибами. Блюдо сытное и вкусное. Готовить его можно с любыми баклажанами, но у меня случились белые и вышло просто замечательно.

Чеснок придаёт салату остроту, а отварные яйца бархатистость. Нужно сказать, что эта закуска содержит немало калорий, поэтому 3-4 ложек для насыщения вполне достаточно.

Простой рецепт салата из белых баклажанов с луком и яйцами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 170 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны белые 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Майонез 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
• Помидоры 2 шт.
• Соль 2 г
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого салата нужно взять следующие ингредиенты: белые баклажаны, лук репчатый, яйца, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, майонез и соль.
2. Репчатый лук и баклажаны почистить, помыть и нарезать кубиками. У меня было 2 небольших баклажана.
3. Выложить нарезанные баклажаны в сковороду с подсолнечным маслом. Учитывая, что этот овощ обладает способностью мгновенно впитывать масло, добавьте в сковородку немного воды и тушите баклажаны под крышкой на среднем огне. Любители жареного могут обжарить баклажаны до румяной корочки в большом количестве масла, но это увеличит калорийность салата в разы.
4. Кусочки баклажана должны стать прозрачными и мягкими, но не кашей. Так что здесь надо добиться золотой середины.
5. Репчатый лук выложить на горячую сковороду с маслом.
6. Обжарить до лёгкого золотистого цвета.
7. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить и нарезать кубиками. Выложить в салатник.
8. Добавить тушёные баклажаны.
9. И жареный лук.
10. Помидоры помыть и нарезать произвольно. Добавить в салат.
11. Чеснок измельчить и также добавить в салат.
12. Салат посолить и заправить майонезом. Много майонеза не надо, хватит 2 столовых ложек.
13. Перемешать все ингредиенты салата.
14. Салат из белых баклажанов готов.

 

Когда в первый раз попробовала салат из белых баклажанов с луком и яйцами, мне не понравилось.

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала салат из белых баклажанов с луком и яйцами!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!