В XVII веке в Италии жила маркиза Франжипани, придумавшая туалетную воду, которой благородным дамам нужно было сбрызгивать перчатки. В тропиках растет прекрасный цветок франжипани, родственник олеандра. И все они не имеют никакого отношения к нашему франжипану – густому миндальному крему.Простой рецепт шоколадного франжипана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 206 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 206 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на четыре порции100 г темного шоколада (60% какао)100 г сливочного масла100 г очищенного миндаля2/2, стакана сахарной пудры1 ч. л. кукурузного крахмала100 мл сливок жирностью 35%2 ст. л. темного ромаПошаговое приготовлениеМиндаль измельчите в комбайне, подсушите на противне в нежаркой духовке и еще раз измельчите так, чтобы получилась практически миндальная мука.Шоколад растопите на водяной бане. Разотрите масло с миндальной мукой и сахарной пудрой. Сливки взбейте в крепкую пену.Добавьте в масло с миндалем просеянный кукурузный крахмал, сливки и ром. Перемешайте. Влейте растопленный шоколад и еще раз перемешайте. Используйте франжипан как начинку для пирожных, трубочек. Или просто подайте к печенью или бисквитам.Если вы хотите получить более ярко выраженный миндальный вкус у франжипана, замените темный ром ликером «Амаретто». При этом можно слегка уменьшить количество сахарной пудры.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить шоколадный франжипан, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
