Ха́ла (ивр. חלה) - еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. Название это происходит от наименования одной из заповедей Торы, которую совершают при приготовлении теста для хлеба. Заповедь эта называется хала или отделение халы. Традиционный рецепт халы включает в себя много яиц, белую пшеничную муку, воду, сахар, соль, дрожжи. Современные рецепты могут варьироваться: например добавляется меньше яиц (есть также рецепты полностью без яиц), а белую пшеничную муку заменяют на цельнозерновые продукты, овес и пр. Иногда в качестве подсластителя используется мед или патока. Тесто раскатывается в колбаску и переплетается, после чего его смазывают яйцом, чтобы при выпечке получилась корочка с золотистым блеском (материал из вики - лучше нее порой не скажешь...).Несложный рецепт халы - традиционного еврейского хлеба домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 167 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 167 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: На обед, На праздникСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешкиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на двенадцать порцийвода теплая — 50 млдрожжи сухие — 11 гсахар (для опары) — 1 ч. л.молоко — 200 мляйцо — 1 штрастопленное сливочное масло — 50 гсахар (для теста) — 2 ст. л.мука ((примерно)) — 3,5 стак.яичный желток (для смазывания) — 1 стак.молоко (для смазывания) — 1 ст. л.мак (для посыпки) — 1-2 ст. л.Пошаговое приготовлениеТеплую воду соединить с 1 ч. л. сахара и дрожжами. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 15-20 мин. для подхода.В теплое молоко добавить 2 ст. л. сахара, растопленное масло и яйцо, слегка взбить вилкой для соединения ингредиентов. После соединить с подошедшей дрожжевой смесью. В отдельной миске смешать примерно половину просеянной муки с солью. Добавить жидкую часть и перемешать ложкой.Ввести оставшуюся муку, замешивая тесто руками на столе, когда будет трудно работать ложкой. Хорошо вымесить тесто на столе и положить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть пленкой и прикрыть полотенцем. Оставить для подхода в теплом месте на 1,5-2 часа.Подошедшее тесто раскатать в нетолстый пласт и разделить на 5 равных полосок. Каждую полоску скрутить по принципу рулета в жгут, защипнув место стыка теста. Перенести жгуты на смазанный растительным маслом лист бумаги для выпечки, соединить в «пучок».Разделить жгуты на две части: по 2 и 3 жгута. Крайний жгут с одной из сторон уложить в промежуток между частями.Поступить так с каждым из образующихся крайних жгутов, получив в итоге косу из 5-ти жгутов.Готовую косу перенести с бумагой на противень. Прикрыть полотенцем и оставить для подхода в теплом месте на 30-40 мин. После подхода смазать жгут смесью желтка и молока с помощью кисточки. Посыпать маком.Выпечь жгут в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 мин.На кухню солнце не желало заглядывать, так что пришлось по принципу горы и Магомеда. ..Угощайтесь!
