Не темперированный шоколад не будет блестеть и быстро начнет таять — так что для этого рецепта нужно запастись хорошим кулинарным термометром.Простой рецепт шоколадных плиток с кешью, барбарисом и розовым перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 382 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 382 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская едаИнгредиенты на десять порцийЧерный шоколад 60% 400 гКешью 100 гМиндаль 50 гСемечки подсолнуха 50 гНесоленые фисташки 50 гРозовый перец 2 чайные ложкиЛепестки роз 2 чайные ложкиБарбарис 4 столовые ложкиСушеная вишня 50 гПошаговое приготовлениеПодготовить формы для плиток — проще всего найти поликарбонатные. Их нужно тщательно протереть, чтобы они были сухими и чистыми.По очереди измельчить в ступке фисташки (в крупную крошку), перец (в порошок) и высушенные лепестки роз. Кешью мелко нарубить и добавить к нему перец. Семечки в течение минуты обжарить на сухой сковороде.Шоколад растопить на водяной бане и нагреть до 40–49 градусов, постоянно помешивая лопаткой. После сразу переставить миску на холодную водяную баню (лучше всего добавить в воду лед) и остудить примерно до 27 градусов, тоже постоянно помешивая. Затем снова нагреть — уже до 30 градусов.В готовый шоколад всыпать кешью с перцем и барбарис, аккуратно перемешать. Заполнить этим шоколадом формы, излишки снять кулинарным шпателем. Постучать заполненной формой по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха внутри. Сверху каждую плитку украсить миндалем, семечками, вишней, лепестками роз или фисташками.Убрать формы в холодильник на восемь часов, чтобы шоколад полностью застыл.
v_zhenya, спасибо большое, за вкусный превкусный шоколадные плитки с кешью, барбарисом и розовым перцем!!!
