Итальянское печенье Торчетти

Простой рецепт итальянского печенья Торчетти домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 227 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 227 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука - 250 гр.,
• Размягченное сливочное масло - 90 гр.,
• Сухие дрожжи - 4 гр.,
• Теплая вода - 120 мл. (может чуть больше)
• Сахарный песок - 0,5 ст.,
• Щепотка соли.

Пошаговое приготовление

1. Предварительно разведите дрожжи в 4-5 столовых ложках теплой воды и дайте немного постоять.
2. Высыпьте горкой на стол просеянную муку с солью, сделайте углубление в центре, вылейте в него дрожжи, 120 мл. воды и тщательно вымесите тесто (при замешивании я добавила ещё немного воды).
3. Выложить тесто в глубокую емкость, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 2-2,5 часа.
4. Когда тесто подойдет разомните его немного и добавьте размягченное масло. Вымесите тесто до однородной структуры, оно станет нежным и воздушным. Снова поставьте тесто подходить на 30-40 минут.
5. Нагрейте духовку до 180 °С.
6. Помесите тесто еще несколько минут, разделите на кусочки и скатайте в тонкие шнуры.
7. Если тесто будет липнуть к рукам слегка присыпьте мукой.
8. Обваляйте шнуры в сахарном песке и сложите края так, чтобы получились овальные крендельки.
9. Выложить печенье на противень(застеленный бумагой для выпечки) и выпекайте в предварительно нагретой духовке 15 минут до золотистого цвета.
10. (слова автора).

Хрустящие печенья, они ассоциируются у меня с нашими сушками, только не такие жесткие, и сладковатые... с кофе самое онО!))) Не знаю каким на самом деле должно быть это печенье, я видела два варианта. Этот вариант(дрожжевой), подсмотренный у Марины в жж, и вариант песочного печенья, данного в книге гастронома(к такому варианту я прикрепила свой рецепт). Кстати, Марина утверждает, что «Торчетти» не должно быть песочным и рассыпчатым, а именно хрустящим. И печенье купленное под таким названием в Италии, далеко не похоже на песочное. Не буду утверждать какой вариант правильный, так как, настоящее «Торчетти» никогда не ела, и пусть каждый выбирает то, что ему нравится!)))))

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

супер задумка - буду заглядывать!