Кекс на апельсиновом соке

Простой рецепт кекса на апельсиновом соке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 304 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• сок апельсиновый 200 г
• цедра апельсиновая 2 ч. л.
• масло сливочное 100 г
• сахар 100 г
• яйцо 2 шт.
• мука 250 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• ягоды (вишня, клубника, ежевика, малина) 15 шт.

Пошаговое приготовление

1. Выжать сок из апельсинов. ( у меня были мелкие и сочные, 5 шт. ) С одного апельсина снять цедру, измельчить. Размягченное масло взбить с сахаром до получения белой пышной массы. Вливать сок, не переставая взбивать.
2. По одному вбить яйца, добавить цедру.
3. Всыпать муку с разрыхлителем, размешать до получения лёгкого нежного теста.
4. В смазанную раст. маслом форму выложить половину теста. Разложить ягоды ( у меня размороженная ежевика), закрыть оставшимся тестом.
5. Выпекать при 170 40-50 мин. (до сухой лучинки)
6. Готовый кекс остудить в форме.

Накопилось много апельсинов, которые были сладкие и сочные, но жутко костлявые, решила применить их к кексу. Исключительно нежный получился, просто таял во рту! Я оставшийся апельсиновый сок смешала с ежевичным, добавила 2 ст. л. сахара и прокипятила. Этим сиропом пропитала горячий кекс, часто наколов его лучинкой. Но этого можно было не делать. Кекс сам по себе, был нежнейший, слегка влажный и очень апельсиновый.