Зимой так хочется витаминов. Все есть в этом салате!Непростой рецепт салата из красной капусты Зимний домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 102 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 102 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на пять порцийКапуста краснокочанная 0.5 шт.Капуста белокочанная 0.5 шт.Морковь 2 шт.Зелёный лук 4 млЧеснок 6 зубч.Анчоусы (4 штуки) 20 грВинный уксус белый (белый) 2 стол. л.Оливковое масло 6 стол. л.Горчица (дижон) 1 чайн. л.Мак пищевой 30 грКунжут 30 грСемечки подсолнечника 30 грМята (пучок, свежая) 1 шт.Пошаговое приготовлениеЗимой, как ни в какое другое время хочется витаминов. Но, к сожалению, свежие фрукты не всегда доступны. Зато мы можем сделать салат из овощей - еду, которая по количеству витаминов не уступает никаким фруктам. Есть его можно и с макаронами, и с картофелем, с холодным мясом и с бутербродом. А кулинарный рецепт совсем не сложен.Мелко нарезаем красную и белокочанную капусту. Красная капуста довольно грубая, поэтому ее нужно нарезать особенно мелко и немного подавить руками, чтобы она дала сок. Потом режем мелко морковь и зеленый лук. Если у вас есть приспособление для резки овощей, то лучше все это сделать механически. В молоко кладем чеснок и анчоусы и доводим его до кипения. Кипятим на медленном огне 10 минут, а затем выливаем в блендер. Добавляем туда же уксус, оливковое масло и горчицу, Взбиваем несколько минут. Добавляем соль и перец и пробуем на вкус. Если соус получился слишком кислым, то можно добавить масла. Резаные овощи заливаем готовым соусом. Семена мака, кунжута и подсолнечника (чищенные) несколько минут разогреваем в сухой сковороде, для того, чтобы усилить запах, и теплыми бросаем в салат. Посыпаем листьями мяты и сразу же подаем на стол.
