Сытное, аппетитное и даже полезное блюдо!Печень - накопитель внутреннего жира и различных токсических веществ. Совсем необязательно готовить печень так, чтобы она была с кровью - железа от этого в ней больше не станет. Но в то же время печень, в отличие от большинства других субпродуктов, нельзя подвергать долгой термической обработке - от этого она потеряет не только свои вкусовые качества, нежную структуру ткани,но и полезные свойства.Итак приступим к приготовлению очень простого,но вкусного блюда.Непростой рецепт печени тушеной с изюминкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 175 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 175 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на десять порцийПечень говяжья 600 грЛук репчатый 200 грМорковь 100 грРастительное масло 100 млМука (для панировки) 80 грСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуСмесь трав 5 грКоньяк 50 млВода 100 млЗелень (для украшения) 1 пуч.Чеснок (для украшения) 1 зубч.Пошаговое приготовлениеПрежде чем приступить к приготовлению вышеуказанного блюда хочу рассказать предисторию о пользе и целебных свойствах данного продукта.Итак: - субпродуктами в кулинарии и диетологии называют внутренние органы домашних животных и птиц - печень, сердце, язык, почки, легкие, мозг и т. д. Приставка «суб» в названии в переводе с греческого обозначает ниже чего - либо, то есть указывает на их второстепенность. На самом деле по своей пищевой ценности многие из субпродуктов не уступают мясу. Но при этом полезны они не всем и не всегда.Особенное внимание хочу уделить печени. Если сравнивать субпродукты между собой, то самый полезный — это печень, которая является чемпионом среди субпродуктов по содержанию железа. Есть в ней и витамин В -12, поэтому печень незаменима при лечении анемии, вызванной недостатком этого витамина. Печень богата гепарином - веществом, снижающим свертываемость крови, что полезно для профилактики тромбозов и инфаркта. Содержит печень и медь - микроэлемент, обладающий противовоспалительными свойствами. Блюда из печени рекомендуется включать в меню при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока. При заболеваниях желудка с высокой кислотностью - употребление печени, наоборот, ограничивают.
