Pasta alla CarbonaraПростой рецепт пасты карбонара с панчеттой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 149 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 149 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Паста и пицца, Итальянская кухня, Паста карбонараИнгредиенты на две порцииОливковое масло 1 столовая ложкаПанчетта 100 гСпагетти 250 гСыр пекорино романо 3 столовые ложкиЯйцо куриное 2 штукиМолотый черный перец по вкусуТертый сыр пармезан 3 столовые ложкиПошаговое приготовлениеВ сотейнике разогреть оливковое масло, добавить нарезанную на тонкие полоски панчетту (или слегка подкопченный бекон), поперчить и слегка обжарить. В миске смешать яйца, тертый сыр пекорино и пармезан, еще некоторое количество черного перца, взбить вилкой до однородности.Отварить спагетти (лучше марок Barilla или De Cecco) в подсоленной воде согласно инструкции (как правило, не более 8–10 минут) до состояния аль денте. В процессе варки добавить некоторое количество воды (приблизительно половину стакана) от спагетти к панчетте.Спагетти отбросить на дуршлаг, дать стечь воде и добавить к панчетте. Тщательно перемешать, снять сотейник с огня. Тонкой струйкой, при постоянном интенсивном помешивании, влить к спагетти яичную смесь. Добавить еще некоторое количество тертого сыра, еще раз перемешать и подавать.
