Салат из запечённых баклажанов с яйцом

Предлагаю для вашего повседневного стола простой закусочный салат из запечённых баклажанов с яйцом. Баклажаны лучше запечь заранее, тогда приготовление салата не отнимет у вас много времени.

Простой рецепт салата из запечённых баклажанов с яйцом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 294 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 294 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На завтрак, На ужин, На скорую руку

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Баклажаны — 2 шт
• Яйца — 2 шт
• Укроп свежий — 0.5 пуч.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Соль, перец (по вкусу)
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Сок лимона — 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны запечь в духовке, предварительно наколоть вилкой. Температура 200 градусов, запекать 15-20 минут. Затем полностью остудить.
2. Снять с баклажанов шкурку, нарезать кубиками.
3. Яйца сварить, остудить и почистить. Нарезать кубиками. В миску сложить баклажаны и яйца.
4. Добавить в салат измельчённый укроп, майонез и выдавить чеснок. Из лимона выжать 1-2 ст. л. сока и также добавить в салат. Соль и перец добавлять по вкусу. Салат перемешать.
5. Украсить салат можно четвертинкой варёного яйца и веточками укропа. Подать вкуснейший закусочный салат сразу к столу. Приятного аппетита!