Шоколадный кекс с вишней

Непростой рецепт шоколадного кекса с вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Для кекса:
• 150 г масла
• 150 г сахара
• 3 яйца, разделить на желтки и белки
• щепотка соли
• 150 г шоколада(у меня было по 75 гр «Бабаевский» 75% какао и «Nue» темный с кусочками какао бобов)
• 100 г муки
• 150 г черной смородины, свежей или замороженной( у меня сушеная вишня)
• 30 гр фисташек для украшения
• глазурь:
• 100 гр сахарной пудры
• вода или лимонный сок

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Вишню замочить кипятком. После воду слить, ягоды промакнуть бумажным полотенцем и порезать на 4 части каждую.
3. Размягченное масло взбить с сахаром до осветления.
4. Добавить три желтка и снова взбить до растворения сахара.
5. Шоколад разломать, и растопить в СВЧ при режиме разморозки у меня уходит около 1-1, 5 минут каждые 30 сек доставать и тщательно перемешивать до однородности. Остудить шоколад до комнатной температуры, я ставлю тарелочку в раковину с холодной водой и размешиваю - остывает за минуту. Добавить шоколад к тесту и снова взбить. Просеять 100 гр муки в тесто и перемешать миксером на низкой скорости буквально 30 секунд, до исчезновения белых следов муки.
6. В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков. Половину выложить в тесто и перемешать лопаткой, затем добавить ягоды и остальную часть белков, снова перемешать.
7. Форму (у меня 20 см в диаметре) смазать сл. маслом и обсыпать мукой. Выложить тесто, чуть разровнять, поставить в духовку на 45 минут, после остудить на решетке.
8. глазурь:
9. 100 гр сахарной пудры смешать с лимонным соком или кипяченой водой до консистенции киселя, полить остывший кекс и сразу обсыпать толчеными фисташками.
10. Приятного аппетита)

Куличи мы не особо жалуем, поэтому пришлось выходить из ситуации и испечь пасхальный кекс) Достойная замена, если ваши домашние не любят дрожжевое тесто)

 

отличная тема уже в закладке.