Шоколадно-манговый торт

Для мангового мусса смешайте на блендере половину манго с йогуртом и сахаром.

Разведите желатин на паровой бане, добавьте оставшийся сахар.

Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.

Добавьте манговую массу и осторожно размешайте.

Отдельно взбейте сливки и также осторожно введите в мусс. Готовый мусс накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Для шоколадного мусса растопите на водяной бане шоколад. Добавьте сливки, хорошо размешайте. Затем постепенно введите сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.

Взбейте яичные желтки с ликером.

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите шоколадную массу.

Шоколадную массу охладите до комнатной температуры.

Взбейте сливки. Сначала введите 1/2 часть сливок и хорошо размешайте, затем оставшиеся сливки и осторожно размешайте.

Для творожного крема оставшееся манго нарежьте небольшими кусочками.

Отдельно смешайте до однородного состояния сырковый крем и творожную массу. Добавьте кусочки манго и хорошо перемешайте.

На дно разъемной формы (у меня диаметр формы 26 см) выложите слой печенья савоярди. Пропитайте печенье разведенным ликером.

На печенье выложите творожный крем, разровняйте.

На творожный крем выложите половину шоколадного мусса, затем манговый мусс (мусс разровняйте, не доходя до края формы примерно 0,5 см) и оставшийся шоколадный мусс. Поверхность торта хорошо разровняйте. Готовый торт накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.

С готового торта снимите кольцо. Бока притрусите тертым шоколадом. Украсьте дольками мандарина, клубникой, манго и мятой.

Всем приятного аппетита

Сложный рецепт шоколадно-мангового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для мангового мусса:
• 1 половина большого спелого манго,
• 125 гр. йогурта,
• 70 гр. сахарного песка,
• 14 гр. порошкообразного желатина,
• 45 гр воды,
• 2 яичных белка,
• 40 гр. сахарного песка,
• 300 гр. взбитых сливок.
• Для шоколадного мусса:
• 40 гр. сливок,
• 200 гр. горького шоколада,
• 50 гр. фруктового ликера,
• 40 гр. сливочного масла,
• 3 яичных желтка,
• 290 гр. взбитых сливок.
• Для творожного крема:
• 1 баночка сыркового крема,
• 200 гр. ванильной сырковой массы,
• оставшаяся половина манго.
• Для основы:
• 100 гр. печенья савоярди.
• Для пропитки основы:
• 1 ст. ложка фруктового ликера,
• 1 ст. ложка воды.
• Для украшения:
• тертый шоколад,
• один большой мандарин,
• несколько ягод клубники,
• манго,
• мята.

Пошаговое приготовление

1. Набор продуктов для мангового мусса
2. Для мангового мусса смешайте на блендере половину манго с йогуртом и сахаром.
3. Разведите желатин на паровой бане, добавьте оставшийся сахар.
4. Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.
5. Добавьте манговую массу и осторожно размешайте.
6. Отдельно взбейте сливки
7. Взбитые сливки осторожно введите в мусс. Готовый мусс накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
8. Набор продуктов для шоколадного мусса.
9. Для шоколадного мусса растопите на водяной бане шоколад. Добавьте сливки, хорошо размешайте. Затем постепенно введите сливочное масло и размешайте до однородной консистенции.
10. Взбейте яичные желтки с ликером.
11. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите шоколадную массу. Шоколадную массу охладите до комнатной температуры.
12. Взбейте сливки. Сначала введите 1/1, часть сливок и хорошо размешайте, затем оставшиеся сливки и осторожно размешайте.
13. Набор продуктов для творожного крема.
14. Для творожного крема оставшееся манго нарежьте небольшими кусочками.
15. Отдельно смешайте до однородного состояния сырковый крем и творожную массу. Добавьте кусочки манго и хорошо перемешайте.
16. На дно разъемной формы (у меня диаметр формы 26 см) выложите слой печенья савоярди. Пропитайте печенье разведенным ликером.
17. На печенье выложите творожный крем, разровняйте.
18. На творожный крем выложите половину шоколадного мусса, затем манговый мусс (мусс разровняйте, не доходя до края формы примерно 0,5 см) и оставшийся шоколадный мусс. Поверхность торта хорошо разровняйте. Готовый торт накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.
19. С готового торта снимите кольцо. Бока притрусите тертым шоколадом. Украсьте дольками мандарина, клубникой, манго и мятой.
20. Всем приятного аппетита

Торт готовила своему старшему сыночку в связи с успешным окончанием первого класса. Сынуля был в восторге. Он у меня вообще то не большой любитель выпечки, но этого торта всегда просил второй кусочек. Надеюсь вам тоже очень понравится. Одно условие манго обязательно должно быть спелым.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.