Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму)

Национальная кухня:
  1. shakhanina89

    shakhanina89 Шаханина Валентина

    Несложный рецепт кисло-сладких огурцов с кунжутом (заготовка на зиму) корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 142 килокалорий.


    Кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму)
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 20
    • Количество калории: 142 килокалорий
    • Количество порций: 3 порции
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Корейская кухня
    • Тип блюда: Закуски

    Ингредиенты на три порции

    • 2,5 кг огурцов
    • 2-2,5 ст. ложки (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!)
    • 50-70 г семени кунжута (по вкусу)
    • 5-7 средних зубчиков чеснока (по вкусу)
    • 2-4 маленьких горьких перчины (по вкусу)
    • 1 ст. ложка уксусной эссенции (70%)
    • 3-5 ст. ложки соевого соуса (по вкусу, в зависимости от содержания соли в соусе)
    • 3-3,5 ст. ложки сахара (по вкусу)
    • 3-4 ч. ложки молотой сладкой паприки (по вкусу)
    • около 10 ст. ложек растительного масла без запаха

    Пошаговое приготовление

    1. Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.
    2. Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.
    3. Чеснок очистить и вымыть. Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки.
    4. Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.
    5. Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку. Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать. Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.
    6. Добавить в кисло - сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец.
    7. Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут. Вылить горячее масло на специи.
    8. Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки прикрыть стерильными крышками.
    9. Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.
    10. Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить.
    11. Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т. п. )
    12. Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!


     
  2. Jasooejo

    Jasooejo Людочка М

    Рецепт кисла-сладких огурцы с кунжутом (заготовка на зиму) понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D
     
  3. Ephixeoay

    Ephixeoay Остапишин Джульетта

    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала кисло-сладкие огурцы с кунжутом (заготовка на зиму) первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!