Салат из морепродуктов с овощами

Непростой рецепт салата из морепродуктов с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 113 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• коктейль из морепродуктов - 300 г
• сок лимона - 1 ст. л.
• брокколи - 200 г
• спаржа - 150 г
• перец сладкий - 1 шт.
• анчоусы консервированные - 50 г
• масло оливковое - 2 ст. л.
• горсть вяленых помидоров
• горсть очищенных грецких орехов
• Для заправки:
• масло оливковое - 100 мл
• сок 1/1, лимона
• соль, черный перец свежемолотый

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить лимонный сок, положить морепродукты, довести до кипения и варить 3 мин. Откинуть на дуршлаг и остудить.
2. У спаржи отрезать жесткие кончики, очистить стебли, отварить ее в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Затем обжарить в 1 ст. л. разогретого оливкового масла, 2 мин.
3. Брокколи промыть в холодной воде и разобрать на соцветия.
4. В сотейнике вскипятить подсоленную воду, положить брокколи, добавить 1 ст. л. оливкового масла и варить 3-4 мин., до готовности.
5. Перец вымыть, выложить на противень и поставить в разогретую до 210 °С духовку на 15 мин. Переложить в пластиковый пакет, дать полностью остыть, затем снять кожицу и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими полосками.
6. Анчоусы и вяленые помидоры порезать маленькими кусочками.
7. Приготовить заправку. Взбить в блендере масло, лимонный сок, перец и соль. В салатнице смешать брокколи, перец, морепродукты, спаржу и анчоусы. Разложить по тарелкам, посыпать сверху вялеными помидорами и грецкими орехами. Полить заправкой.

Этот салат по рецепту с сайта гастроном. ру я готовила еще 10 дней назад, да не успела опубликовать. В рецепт внесла небольшие изменения, которые заключаются в том, что фаршированные анчоусами оливки заменила на самих анчоусов, а стручковую фасоль на зеленую спаржу.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Именно салат из морепродуктов с овощами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.