Непростой рецепт луковых булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 29 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 29 килокалорийКоличество порций: 14 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на четырнадцать порций20 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих1/1, стакана тёплой воды3/3, стакана молока125 г сл. масла нарезаного кубиками2 ст. ложки сахара2 чайные ложки соли3 яйца, слегка взбитые1 чайная ложка апельсиновой цедры (тёртой)4 стакана муки2 большие луковицы, меленько нарубленыемак или кунжут1 яйцо для глазури, слегка взбитоеПошаговое приготовление1) размешать дрожжи с водой в большой миске. Оставить на 10 минут.2) Согреть в кастрюлечке молоко, масло, соль и сахар до полного растворения. Убрать с огня и остудить.3) Чуть тёплую молочную смесь влить в дрожжи и добавить туда яйца и цедру.4) Постепенно мешая добавить муку до получения мягкого теста.5) Переложить тесто на стол посыпаный мукой и месить в течении 5 минут. Если тесто ещё липкое, можно пдсыпать ещё немного муки и месить дальше. Тесто должно быть мягкое.6) Обмазать миску раст. маслом, положить туда тесто и перевернуть неск. раз так что бы тесто покрылось маслом со всех сторон. Укрыть миску и дать подойти до того что бы увеличилось вдвое. Примерно час.7) Побить тесто что бы весь воздух вышел и дать ему снова поднятся - в холодильнике, медленно. Примерно 3 часа или больше.8)Опять обмять тесто, накатать шарики диаметром в 5 см и каждый шарик расплющить в лепёшку между ладонями. В каждую лепёшку положить 2 ложечки лука и защипать края. Раскатать снова в шарик.9) На противне помазаным маслом или выстеленым бумагой для выпечки уложить наши шарики, швом вниз. Между шариками оставте 5 см, они растут. Укройте их и дайте им поднятся вдвое.10) 15 минут до начала выпечки нагрейте духовку на 180 градусов.11) Помажте булочки взбитым яйцом и посыпте маком или кунжутом и остатками лука.12) Выпекать 20 минут до коричневого - золотистого цвета.Дрожжи это тайна. Они живые и растут и каждый раз поднявшееся тесто меня удивляет как маленькое чудо. А как приятно месить тесто! Как постепенно из какой то липкой массы, прямо под моими руками создаётся эластичное, мягкое однородное, лоснящееся тесто. Руки становятся белыми и гладкими после работы с тестом. А аромат который идёт из под полотенца пока оно поднимается, какая энергия идёт от него! Всё, больше не буду петь дифирамбы. Получаются вкуснейшие, сочные и нежные внутри булочки. Они вкусные не только тёплыми, но и на завтра. Подавайте их к обеду с горячим, к чаю и просто так. Я испытывала эти булочки на разных публиках и везде был успех.
